А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке

1 . Этап

Заранее добываем творожную сыворотку. Иными словами, делаем творог. Кто не знает, как, вот ссылка на мой творог и, как следствие, на прекрасную творожную сыворотку: . Это отвешенный творог.

2 . Этап

А это - сыворотка, которая получилась в результате. Она-то нам и нужна. Отмеряем 500 мл.

3 . Этап

Добавляем соль, соду и начинаем всыпать муку. Я сначала замешивала венчиком. У меня ушло 4 с небольшим стакана муки.

4 . Этап

Когда тесто начнет густеть, очень удобно замешивать миксером с насадками-крюками. Будьте внимательны, тесто не должно получиться очень крутым. В конце замешивания добавляем растительное масло без запаха.

5 . Этап

Далее готовим начинку. Нужно взять адыгейский сыр или брынзу, раскрошить руками, смешать со сливочным маслом, яйцом и зеленью, присолить по вкусу. Я же делала начинку из своего творога. Смешала творог, яйцо, масло и чуть соды, немного притопила на сковороде, не давая расплавиться творогу совсем, добавила зелень. Начинка готова.

6 . Этап

Начинаем лепить хачапури. Тесто очень мягкое, податливое и к рукам не липнет. Выкладываем тесто из миски.

7 . Этап

Делим тесто на части, катаем шарики. Каждый шарик раскатываем, выкладываем на тесто начинку, защипываем квадратиком.

8 . Этап

Получаются вот такие хачапурьки.

9 . Этап

Смазываем их соевым соусом.

10 . Этап

Выпекаем при 180 градусах. Пекутся очень быстро. У меня с конвекцией пеклись 15 минут.