Name: Овощное рагу с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Грибы - 250 г; Морковь - 2 шт; Болгарский перец - 2 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Томатное пюре - 1/2 стак.; Чеснок - 2 зуб.; Соевый соус - 3 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Специи - 3 ст. л.; Капуста цветная - 200 г; Имбирь - 1 ч. л.; Кокосовое молоко - 1/2 стак.; Вода - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу с грибами

1. Грибы - 250 г

2. Морковь - 2 шт

3. Болгарский перец - 2 шт

4. Лук репчатый - 1/2 шт

5. Томатное пюре - 1/2 стак.

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Соевый соус - 3 ст. л.

8. Лимонный сок - 2 ст. л.

9. Масло растительное - 3 ст. л.

10. Специи - 3 ст. л.

11. Капуста цветная - 200 г

12. Имбирь - 1 ч. л.

13. Кокосовое молоко - 1/2 стак.

14. Вода - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с грибами

1. Этап

Грибы промыть, обсушить, крупно нарезать. У нас в продаже пока только такие свежие грибы.

2. Этап

Нарезанные грибы залить соевым соусом и соком лимона (у меня лайм). Убрать на холод, пока подготавливаем остальные овощи. Маленький кочан цветной капусты опустить в кипящую воду на 10 минут, затем разобрать на соцветия.

1. Этап. Овощное рагу с грибами: Нарезанные грибы залить соевым соусом и соком лимона (у меня лайм). Убрать на холод, пока подготавливаем остальные овощи. Маленький кочан цветной капусты опустить в кипящую воду на 10 минут, затем разобрать на соцветия.

3. Этап

Очистить болгарский зеленый перец, морковь, лук и чеснок. Морковь нарезать тонкими брусочками, зеленый перец средними полосками, лук - четвертинками колец, чеснок мелко порубить.

1. Этап. Овощное рагу с грибами: Очистить болгарский зеленый перец, морковь, лук и чеснок. Морковь нарезать тонкими брусочками, зеленый перец средними полосками, лук - четвертинками колец, чеснок мелко порубить.

4. Этап

В сотейнике или воке разогреть раст. масло, 5 минут обжарить морковь.

5. Этап

Добавить грибы, вместе с маринадом, зеленый перец, лук и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5 минут.

6. Этап

Добавить томатное пюре (можно просто натереть на терке пару помидор с кусочком имбиря), имбирь, цветную капусту. Жарить минут 10, пока почти вся жидкость не испарится, а томатное пюре начнет поджариваться.

1. Этап. Овощное рагу с грибами: Добавить томатное пюре (можно просто натереть на терке пару помидор с кусочком имбиря), имбирь, цветную капусту. Жарить минут 10, пока почти вся жидкость не испарится, а томатное пюре начнет поджариваться.

7. Этап

Влить воду и кокосовое молоко, 1ст. л. соевого соуса и сдобрить специями (по 1/2 ч. л. смеси перцев, зиры и кориандра, соль по вкусу). Тушить под крышкой, не забывая иногда перемешивать, до готовности всех овощей и грибов (минут 15). Подавать рагу горячим с рисом, гречкой, другими крупами или картофелем. Я подавала с кус-кусом.