Name: Медовые пирожные с парфе и вишней
Yield: 1
Ingredients: Вишня - 200 гр.; Сахар коричневый - 50 гр.; Желатин - 5 гр.; Вода - 25 мл.; Мед - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 100 гр.; Масло сливочное - 70 гр.; Соль - 70 гр.; Сода - 0,5 ч. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 1 ст.; Сливки - 300 мл.; Сахар коричневый - 150 гр.; Корица - 1/3 ч. л.; Молоко - 100 мл.; Яйцо куриное - 4 шт.; Вишня - 200 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.

Ингредиенты для - Медовые пирожные с парфе и вишней

1. Вишневое желе Вишня 200 гр.

2. Вишневое желе Сахар коричневый 50 гр.

3. Вишневое желе Желатин 5 гр.

4. Вишневое желе Вода 25 мл.

5. Корж Мед 2 ст. л.

6. Корж Сахар коричневый 100 гр.

7. Корж Масло сливочное 70 гр.

8. Корж Соль 70 гр.

9. Корж Сода 0,5 ч. л.

10. Корж Корица 0,5 ч. л.

11. Корж Яйцо куриное 2 шт.

12. Корж Мука 1 ст.

13. Парфе Сливки 300 мл.

14. Парфе Сахар коричневый 150 гр.

15. Парфе Корица 1/3 ч. л.

16. Парфе Молоко 100 мл.

17. Парфе Яйцо куриное 4 шт.

18. Парфе Вишня 200 гр.

19. Парфе Ванильный сахар 1 пак.

Как вкусно приготовить - Медовые пирожные с парфе и вишней

1 . Этап

Для начала займемся вишней для парфе: из вишни удалить косточки и сложить ее в небольшую кастрюльку. Добавить корицу и сахар и проварить на маленьком огне минут пять, дать полностью остыть и повторить процедуру.

2 . Этап

Медовый корж: соединить масло, сахар, мед, соль, соду, корицу и 1 яйцо. Ставим на водяную баню и нагревает смесь постоянно помешивая до полного растворения сахара. Добавляем 1/3 муки и взбиваем смесь до появления легкой пены и пока отставляем ее в сторону.

1. Этап. Медовые пирожные с парфе и вишней: Медовый корж: соединить масло, сахар, мед, соль, соду, корицу и 1 яйцо. Ставим на водяную баню и нагревает смесь постоянно помешивая до полного растворения сахара. Добавляем 1/3 муки и взбиваем смесь до появления легкой пены и пока отставляем ее в сторону.

3 . Этап

Взбиваем яйцо, как для бисквита и добавляем к основной массе (она должна быть комнатной температуры). В конце добавляем оставшуюся муку и аккуратно перемешиваем. Получается достаточно жидкое тесто.

1. Этап. Медовые пирожные с парфе и вишней: Взбиваем яйцо, как для бисквита и добавляем к основной массе (она должна быть комнатной температуры). В конце добавляем оставшуюся муку и аккуратно перемешиваем. Получается достаточно жидкое тесто.

4 . Этап

Противень застелить пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и разравниваем тонким слоем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут (или до легкого золотистого цвета). готовому коржу дать остыть и вырезать 2 половинки по размеру формы в которой мы будем готовить десерт.

1. Этап. Медовые пирожные с парфе и вишней: Противень застелить пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и разравниваем тонким слоем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут (или до легкого золотистого цвета). готовому коржу дать остыть и вырезать 2 половинки по размеру формы в которой мы будем готовить десерт.

5 . Этап

Готовим вишневое желе. Вишню пробиваем блендером и протереть через сито. В небольшом сотейнике соединить вишневое пюре с сахаром. На среднем огне довести смесь до кипения. Немного остудить и ввести заранее замоченный и растопленный желатин.

1. Этап. Медовые пирожные с парфе и вишней: Готовим вишневое желе. Вишню пробиваем блендером и протереть через сито. В небольшом сотейнике соединить вишневое пюре с сахаром. На среднем огне довести смесь до кипения. Немного остудить и ввести заранее замоченный и растопленный желатин.

6 . Этап

Застелить форму пищевой пленкой и вылить в нее будущее желе. Заморозить.

7 . Этап

Готовим крем англез. Яичные желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до бела. Молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в желтки постоянно помешивая, чтоб желтки не свернулись. Перелить полученную смесь обратно в кастрюлю, поставить на небольшой огонь и готовить постоянно помешивая до загустения. Охладить.

1. Этап. Медовые пирожные с парфе и вишней: Готовим крем англез. Яичные желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до бела. Молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в желтки постоянно помешивая, чтоб желтки не свернулись. Перелить полученную смесь обратно в кастрюлю, поставить на небольшой огонь и готовить постоянно помешивая до загустения. Охладить.

8 . Этап

Взбить сливки и аккуратно смешать их с охлажденной яично-молочной смесью.

9 . Этап

На дно формы положить первый корж, сверху положить вишневое желе.

10 . Этап

На желе заливаем 2/3 нашего парфе и убираем в морозилку на 30 минут. Затем достать и распределить по нему вишню (предварительно откинуть ее на сито, чтоб стек лишний сироп.)

1. Этап. Медовые пирожные с парфе и вишней: На желе заливаем 2/3 нашего парфе и убираем в морозилку на 30 минут. Затем достать и распределить по нему вишню (предварительно откинуть ее на сито, чтоб стек лишний сироп.)

11 . Этап

Затем залить оставшееся парфе и положить сверху (не придавливая) второй корж. Убрать в морозилку на ночь.

12 . Этап

Готовый десерт разрезать на порции. Перед подачей украсить сверху оставшейся вишней и поставить десерт в холодильник на 30-50 минут. Приятного аппетита!