Name: Окрошка на курином бульоне
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Грудка куриная - 1 шт; Картофель - 5 шт; Огурец - 2 шт; Яйцо куриное - 5 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Зелень - 1 пуч.; Специи - по вкусу; Горчица - 1 ст. л.; Майонез - по вкусу; Вода - 4 л

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Окрошка на курином бульоне

1. Грудка куриная - 1 шт

2. Картофель - 5 шт

3. Огурец - 2 шт

4. Яйцо куриное - 5 шт

5. Лук зеленый - 1 пуч.

6. Зелень - 1 пуч.

7. Специи - по вкусу

8. Горчица - 1 ст. л.

9. Майонез - по вкусу

10. Вода - 4 л

Как вкусно приготовить - Окрошка на курином бульоне

1. Этап

Первым делом ставим варить грудку. Куриный окорочок не советую, он жирноватый, а филе пресное. Как положено, снять пенку после закипания, посолить и варить 40 минут на медленном огне.

2. Этап

Картофель почистить и нарезать кубиком, как вы всегда режете для окрошки, я режу мелко. Когда грудка уже проварилась 40 минут, добавляем картофель и варим до готовности минут 15. Мне так очень нравится варить картофель потому, что: быстро, дополнительный навар для бульона и сытости, отваренный в бульоне картофель вкуснее чем в кожуре, очень легко резать ( не люблю резать отваренный картофель потому, что он слипается ). В конце варки пробуем на соль, я добавляю перец. Учитывайте соль в майонезе. Грудку достаем остывать, а бульон я ставлю в ванну с холодной водой.

1. Этап. Окрошка на курином бульоне: Картофель почистить и нарезать кубиком, как вы всегда режете для окрошки, я режу мелко. Когда грудка уже проварилась 40 минут, добавляем картофель и варим до готовности минут 15. Мне так очень нравится варить картофель потому, что: быстро, дополнительный навар для бульона и сытости, отваренный в бульоне картофель вкуснее чем в кожуре, очень легко резать ( не люблю резать отваренный картофель потому, что он слипается ). В конце варки пробуем на соль, я добавляю перец. Учитывайте соль в майонезе. Грудку достаем остывать, а бульон я ставлю в ванну с холодной водой.

3. Этап

Зеленый лук и зелень нарезать первыми и немного присолить, перемешать. Так зелень становится более ароматной.

4. Этап

А дальше все как обычно. Режем кубиком огурцы, яйца, остывшую грудку. Добавляем горчицу - она придает резкость, как квас или сыворотка. Кладем майонез, перемешиваем все как салат. Таким образом мы избавимся от комочков не растворившегося майонеза в бульоне ( это касается магазинного ). Пока все нарезала бульон остыл. Кладем в бульон "салат" из миски, перемешиваем и в холодильник на пару часиков. Я кладу майонеза много и дополнительно кислоту не добавляю. Сметану тоже не кладу, мне кажется так окрошка быстрее портится.