Фрикандо по-романьольски

1 . Этап

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и дать отстояться в дуршлаге 2 часа, чтобы стек сок.

2 . Этап

Нарезать перец, очистить от семян и нарезать полосками.

3 . Этап

Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на пару минут, затем обдать холодной водой и снять кожицу.

4 . Этап

Нарезать кубиками.

5 . Этап

Лук нашинковать тонкими полукольцами.

6 . Этап

В глубоком сотейнике обжарить лук до золотистого цвета.

7 . Этап

Добавить перец, посолить и поперчить. Продолжать готовить на небольшом огне до полуготовности перца.

8 . Этап

Добавить баклажаны и немного пожарить все вместе.

9 . Этап

Затем добавить помидоры и соль.

10 . Этап

Готовить все вместе еще 10 минут.