Фрикандо по-романьольски

1. Этап

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и дать отстояться в дуршлаге 2 часа, чтобы стек сок.

2. Этап

Нарезать перец, очистить от семян и нарезать полосками.

3. Этап

Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на пару минут, затем обдать холодной водой и снять кожицу.

4. Этап

Нарезать кубиками.

5. Этап

Лук нашинковать тонкими полукольцами.

6. Этап

В глубоком сотейнике обжарить лук до золотистого цвета.

7. Этап

Добавить перец, посолить и поперчить. Продолжать готовить на небольшом огне до полуготовности перца.

8. Этап

Добавить баклажаны и немного пожарить все вместе.

9. Этап

Затем добавить помидоры и соль.

10. Этап

Готовить все вместе еще 10 минут.