Кнели из говядины

1 . Этап

Говядину пропускаем через мясорубку (дважды), добавляем соль, перец хлебные крошки и желток. Перемешиваем.

2 . Этап

Добавляем белок, взбитый в крепкую пену. Еще раз перемешиваем.

3 . Этап

Измельчаем зелень и добавляем к фаршу, перемешиваем.

4 . Этап

Мокрыми руками формируем котлетки-шарики. Выкладываем их в кастрюлю, смазанную маргарином.

5 . Этап

Заливаем кнели горячей водой (примерно до половины). Воду солим, доводим до кипения и варим на медленном огне еще 10 минут.

6 . Этап

Вот и все, кнели готовы! Приятного аппетита!