Нутовая каша или хумус экономичный

1 . Этап

Для приготовления хумуса понадобятся:

2 . Этап

Нут замочить в холодной воде часов на 5-6.

3 . Этап

Часа через 3-4 можно (совсем не обязательно) его почистить - снять наружную оболочку. Он быстрее сварится и будет нежнее. ( еще мне встречалась информация о том, что этот прием уменьшает возможное брожение при переваривании) Варить нут до полного размягчения - 1,5-2 часа.

4 . Этап

Семена светлого кунжута смолоть в кофемолке ( для кофе я ее не использую). Соединить сваренный нут и смолотый кунжут и измельчить-взбить в блендере. Удобно использовать и погружной блендер. Добавить соль, натертый на терке чеснок, лимонный сок и оливковое масло до нужной консистенции.

5 . Этап

Выложить на неглубокое блюдо. Украсить - паприкой, семенами кунжута (черного), зеленью или ломтиком лимона. Подать с лепешками.