Торт Павлова

1. Этап

Смешайте белки с половиной сахара в глубокой и широкой металлической миске или кастрюле.

2. Этап

Поставьте ее на водяную баню. Взбивайте белки, постепенно подсыпая сахар, чтобы получилась густая, тягучая белая пена.

3. Этап

Снимем миску, добавим ванильный сахар, лимонную кислоту и кукурузный крахмал. Еще немного повзбиваем смесь.

4. Этап

На пергаменте начертим круг, перевернем и выложим массу. Массу можно выкладывать, положив ее в кулинарный мешок, но мне больше нравится выкладывать лопаткой, так она больше походит на пачку балерины.

5. Этап

В середине массы делаем углубление. Ставим в верхнюю часть разогретой до 140*С духовки. Выпекаем 10 минут с закрытой дверцей, затем дверцу слегка приоткрываем и выпекаем еще 1 час. Духовку выключаем, а безе оставляем остывать внутри.

6. Этап

Кокос натираем на терке, банан нарезаем кружочком.

7. Этап

Заменитель взбитых сливок высыпаем в миску, заливаем молоком, перемешиваем и взбиваем миксером.

8. Этап

Начинаем собирать торт за 30 минут до подачи. Выкладываем сливки в углубление основы-безе.

9. Этап

На сливки выкладываем бананы и клубнику, посыпаем тертым кокосом.