Торт Павлова

1 . Этап

Смешайте белки с половиной сахара в глубокой и широкой металлической миске или кастрюле.

2 . Этап

Поставьте ее на водяную баню. Взбивайте белки, постепенно подсыпая сахар, чтобы получилась густая, тягучая белая пена.

3 . Этап

Снимем миску, добавим ванильный сахар, лимонную кислоту и кукурузный крахмал. Еще немного повзбиваем смесь.

4 . Этап

На пергаменте начертим круг, перевернем и выложим массу. Массу можно выкладывать, положив ее в кулинарный мешок, но мне больше нравится выкладывать лопаткой, так она больше походит на пачку балерины.

5 . Этап

В середине массы делаем углубление. Ставим в верхнюю часть разогретой до 140*С духовки. Выпекаем 10 минут с закрытой дверцей, затем дверцу слегка приоткрываем и выпекаем еще 1 час. Духовку выключаем, а безе оставляем остывать внутри.

6 . Этап

Кокос натираем на терке, банан нарезаем кружочком.

7 . Этап

Заменитель взбитых сливок высыпаем в миску, заливаем молоком, перемешиваем и взбиваем миксером.

8 . Этап

Начинаем собирать торт за 30 минут до подачи. Выкладываем сливки в углубление основы-безе.

9 . Этап

На сливки выкладываем бананы и клубнику, посыпаем тертым кокосом.