Безе на палочке

1 . Этап

Яйца помойте с мылом. Белки отделите от желтков. Желтки в этом рецепте не понадобятся.

2 . Этап

Добавьте сахар и лимонную кислоту.

3 . Этап

Взбейте слегка белки с сахаром и лимонной кислотой, чтобы перемешать. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. После огонь уменьшите. Поставьте на кастрюлю с водой миску с белками и сахаром. Дно миски не должно касаться воды. Взбивайте 10 минут пока смесь не загустеет и не увеличится в объеме. Затем снимите миску с водяной бани и взбивайте еще 3-4 минуты. Должно получиться немного вязкое, воздушное и густое безе, похожее на зефир.

4 . Этап

Добавьте в безе зеленый пищевой краситель. Хорошо перемешайте.

5 . Этап

С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите на противень с пергаментом ёлочки из безе.

6 . Этап

В каждую ёлочку вставьте палочки и украсьте кондитерской посыпкой. Отправьте в духовку. Пеките безе при температуре 100-110 градусов 1-1,5 часа.

7 . Этап

Безе должно свободно отходить от бумаги.

8 . Этап

Безе на палочке в виде ёлочки готово. Подавайте на десерт.