Name: Творожный пирог с яблочно-малиновым суфле
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Закваска - 1 пакет.; Молоко - 1 л; Мука пшеничная - 200 г; Творог - 125 г; Масло сливочное - 100 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванилин - 1 пакет.; Сахар - 100 г; Яблоко - 3 шт; Йогурт - 125 г; Сахар - 60 г; Яйцо куриное - 1 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Крахмал - 0,5 ст. л.; Желе - 1 ст. л.; Шоколад темный - 30 г

Творожный пирог с яблочно-малиновым суфле

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный пирог с яблочно-малиновым суфле

Для йогурта

1. Закваска 1 пакет.

2. Молоко 1 л

Для теста

1. Мука пшеничная 200 г

2. Творог 125 г

3. Масло сливочное 100 г

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Ванилин 1 пакет.

6. Сахар 100 г

Для суфле

1. Яблоко 3 шт

2. Йогурт 125 г

3. Сахар 60 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Крахмал 0,5 ст. л.

7. Желе 1 ст. л.

8. Шоколад темный 30 г

Как вкусно приготовить - Творожный пирог с яблочно-малиновым суфле

1. Этап

1. Простерилизовать посуду для приготовления йогурта. Закваску высыпать в литровую емкость с молоком, любой жирности, комнатной температуры. Молочную смесь тщательно перемешать чистой и сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски.

2. Этап

2. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!

1. Этап. Творожный пирог с яблочно-малиновым суфле: 2. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!

3. Этап

3. Приготовим тесто. Творог протереть через сито, затем растереть с сахаром.

4. Этап

4. Добавить растопленное сливочное масло, массу тщательно перемешать.

5. Этап

5. Муку смешать с разрыхлителем, ванилином и просеять.

6. Этап

6. Добавить небольшими порциями в творожную массу, мучную. После каждого добавления замешивать тесто.

1. Этап. Творожный пирог с яблочно-малиновым суфле: 6. Добавить небольшими порциями в творожную массу, мучную. После каждого добавления замешивать тесто.

7. Этап

7. Замесить тесто, собрать в колобок. Тесто не липнет к рукам, мягкое и пластичное.

8. Этап

8. Формочку для выпечки (Ф =24-26 см) с высокими бортиками застелить бумагой. Бумагу и стенки формы смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями или припылить мукой. Готовое тесто раскатать в пласт, выложить в форму, проколоть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 190-200 °C духовку на 10–15 мин. Выпекать до полуготовности коржа.

1. Этап. Творожный пирог с яблочно-малиновым суфле: 8. Формочку для выпечки (Ф =24-26 см) с высокими бортиками застелить бумагой. Бумагу и стенки формы смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями или припылить мукой. Готовое тесто раскатать в пласт, выложить в форму, проколоть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 190-200 °C духовку на 10–15 мин. Выпекать до полуготовности коржа.

9. Этап

9. Для приготовления суфле: яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром.

10. Этап

10. Продолжая взбивать, постепенно влить йогурт. Добавить протертое малиновое желе и всыпать крахмал. Малиновое желе добавляла для аромата и для яркого цвета суфле.