Ингредиенты для - Творожный пирог с яблочно-малиновым суфле
Как вкусно приготовить - Творожный пирог с яблочно-малиновым суфле
1 . Этап
1. Простерилизовать посуду для приготовления йогурта. Закваску высыпать в литровую емкость с молоком, любой жирности, комнатной температуры. Молочную смесь тщательно перемешать чистой и сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски.
2 . Этап
2. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!
3 . Этап
3. Приготовим тесто. Творог протереть через сито, затем растереть с сахаром.
4 . Этап
4. Добавить растопленное сливочное масло, массу тщательно перемешать.
5 . Этап
5. Муку смешать с разрыхлителем, ванилином и просеять.
6 . Этап
6. Добавить небольшими порциями в творожную массу, мучную. После каждого добавления замешивать тесто.
7 . Этап
7. Замесить тесто, собрать в колобок. Тесто не липнет к рукам, мягкое и пластичное.
8 . Этап
8. Формочку для выпечки (Ф =24-26 см) с высокими бортиками застелить бумагой. Бумагу и стенки формы смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями или припылить мукой. Готовое тесто раскатать в пласт, выложить в форму, проколоть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 190-200 °C духовку на 10–15 мин. Выпекать до полуготовности коржа.
9 . Этап
9. Для приготовления суфле: яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром.
10 . Этап
10. Продолжая взбивать, постепенно влить йогурт. Добавить протертое малиновое желе и всыпать крахмал. Малиновое желе добавляла для аромата и для яркого цвета суфле.
11 . Этап
11. Подготовим яблоки. Яблоки очистить от кожицы (по желанию) и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
12 . Этап
12. Полуготовый пирог вынуть из духовки и распределить яблоки.
13 . Этап
13. Равномерно залить яблоки суфле. Выпекать пирог при температуре 180–190 °C, еще 30 мин.
14 . Этап
14. Испечённому пирогу даем время остыть. Затем на водяной бане растапливаем шоколад с добавлением молока и поливаем сверху. Приятного чаепития!