Крабовое суфле

1 . Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов, формочки для суфле посыпьте панировочной смесью или сухарями.

2 . Этап

Крупно порежьте крабовые палочки А'море, они должны чувствоваться в суфле. Мелко порубите перец чили, он подарит блюду необходимую остроту и пикантность.

3 . Этап

Соедините 2 яйца, крабовые палочки, перец чили. Я еще добавила смесь итальянских трав (базилик, тимьян и розмарин).

4 . Этап

В этом суфле мы используем заварное тесто - в сотейник налейте молоко, добавьте муку и масло. Нагревайте, пока смесь не закипит, не забывайте постоянно размешивать.

5 . Этап

Как только смесь закипит, снимайте с плиты, добавляйте натертый пармезан и все перемешивайте.

6 . Этап

У Вас получается не очень густое тесто, как на оладьи.

7 . Этап

Взбейте белок до устойчивых пиков и соедините тесто, крабовую смесь и белок очень аккуратно, чтобы суфле вышло воздушным.

8 . Этап

Выкладывайте тесто в формочку и на 30 минут в разогретую духовку.

9 . Этап

Готовое суфле выньте из духовки, дайте ему чуть постоять, чтобы не обжечься, и подавайте! С кофе или чаем на завтрак, с белым вином на обед или ужин!