Ингредиенты для - Котлеты из филе трески с рикоттой
Как вкусно приготовить - Котлеты из филе трески с рикоттой
1 . Этап
Мелко нашинкуйте лук и натрите морковь на мелкой терке. Обжарьте на чайной ложке масла до золотистого цвета. остудите. Масло добавляю исключительно для вкуса.
2 . Этап
Филе трески порубите тяжелым ножом.
3 . Этап
Выложите в миску рубленое филе, добавьте рикотту и хорошо перемешайте. Можно заменить рикотту некислым творогом, будет тоже очень вкусно.
4 . Этап
Добавьте в фарш яйцо, мелко нарубленную петрушку, соль, перец и чуточку меда. Всыпьте ложку панировочных сухарей и тщательно вымешайте фарш. При необходимости, если фарш жидковат, добавьте еще ложку сухарей.
5 . Этап
Разделайте фарш на круглые котлеты влажными руками. Выложите на доску и уберите в холодильник на полчаса.
6 . Этап
Запанируйте котлеты в рисовой муке. Без панировки нежные котлеты могут развалиться. Рисовая мука не горит при обжарке, поэтому панировка из нее отличная!
7 . Этап
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ложечкой масла- для вкуса - и выложите котлеты. Подрумяньте котлеты с одной стороны и переверните.
8 . Этап
Накройте котлеты крышкой и жарьте до готовности, еще минуты 3-4. Дайте постоять под крышкой 5 минут.
9 . Этап
Пока котлеты доходят, не поленитесь приготовить соус. Мелко порубите немного репчатого лука, маринованный огурчик, зелень. Добавьте майонез, немного горчицы и лимонного сока. Чуть посолите, чуть добавьте сахара и перемешайте. Попробуйте и подправьте на свой вкус.
10 . Этап
Подавайте котлеты с соусом, гарнировав дольками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!