Name: Котлеты из филе трески с рикоттой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Треска - 500 г; Рикотта - 180 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Морковь - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Мед - 1/2 ч. л.; Сухари панировочные - 1...2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Петрушка - 1/2 пуч.; Рисовая мука - 1/2 стак.; Масло растительное - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты из филе трески с рикоттой

1. Треска - 500 г

2. Рикотта - 180 г

3. Лук репчатый - 1/2 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Мед - 1/2 ч. л.

7. Сухари панировочные - 1...2 ст. л.

8. Перец черный - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Перец душистый - по вкусу

11. Петрушка - 1/2 пуч.

12. Рисовая мука - 1/2 стак.

13. Масло растительное - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты из филе трески с рикоттой

1. Этап

Мелко нашинкуйте лук и натрите морковь на мелкой терке. Обжарьте на чайной ложке масла до золотистого цвета. остудите. Масло добавляю исключительно для вкуса.

2. Этап

Филе трески порубите тяжелым ножом.

3. Этап

Выложите в миску рубленое филе, добавьте рикотту и хорошо перемешайте. Можно заменить рикотту некислым творогом, будет тоже очень вкусно.

1. Этап. Котлеты из филе трески с рикоттой: Выложите в миску рубленое филе, добавьте рикотту и хорошо перемешайте. Можно заменить рикотту некислым творогом, будет тоже очень вкусно.

4. Этап

Добавьте в фарш яйцо, мелко нарубленную петрушку, соль, перец и чуточку меда. Всыпьте ложку панировочных сухарей и тщательно вымешайте фарш. При необходимости, если фарш жидковат, добавьте еще ложку сухарей.

1. Этап. Котлеты из филе трески с рикоттой: Добавьте в фарш яйцо, мелко нарубленную петрушку, соль, перец и чуточку меда. Всыпьте ложку панировочных сухарей и тщательно вымешайте фарш. При необходимости, если фарш жидковат, добавьте еще ложку сухарей.

5. Этап

Разделайте фарш на круглые котлеты влажными руками. Выложите на доску и уберите в холодильник на полчаса.

1. Этап. Котлеты из филе трески с рикоттой: Разделайте фарш на круглые котлеты влажными руками. Выложите на доску и уберите в холодильник на полчаса.

6. Этап

Запанируйте котлеты в рисовой муке. Без панировки нежные котлеты могут развалиться. Рисовая мука не горит при обжарке, поэтому панировка из нее отличная!

1. Этап. Котлеты из филе трески с рикоттой: Запанируйте котлеты в рисовой муке. Без панировки нежные котлеты могут развалиться. Рисовая мука не горит при обжарке, поэтому панировка из нее отличная!

7. Этап

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ложечкой масла- для вкуса - и выложите котлеты. Подрумяньте котлеты с одной стороны и переверните.

1. Этап. Котлеты из филе трески с рикоттой: Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ложечкой масла- для вкуса - и выложите котлеты. Подрумяньте котлеты с одной стороны и переверните.

8. Этап

Накройте котлеты крышкой и жарьте до готовности, еще минуты 3-4. Дайте постоять под крышкой 5 минут.

9. Этап

Пока котлеты доходят, не поленитесь приготовить соус. Мелко порубите немного репчатого лука, маринованный огурчик, зелень. Добавьте майонез, немного горчицы и лимонного сока. Чуть посолите, чуть добавьте сахара и перемешайте. Попробуйте и подправьте на свой вкус.