Name: Зельц домашний с грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Грибы -; Колбаса -; Шпиг -; Курица -; Бульон -; Специи -; Желатин -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зельц домашний с грибами

1. Грибы -

2. Колбаса -

3. Шпиг -

4. Курица -

5. Бульон -

6. Специи -

7. Желатин -

Как вкусно приготовить - Зельц домашний с грибами

1. Этап

Собрав "по сусекам" то, что имелось в холодильнике, решила приготовить зельц. Грибы у меня жареные с луком, думаю, можно взять и консервированные, и отварные. Мясо запеченной курицы нарвала произвольными кусочками, шпик и копченую колбасу нарезала небольшими кусочками. Вареную колбасу нарезала более крупными кубиками.

2. Этап

Была небольшая порция готового холодца, приготовленного накануне, я его немного растопила и размешала в нем быстрорастворимый желатин. p.s. если же вы решите использовать просто бульон, увеличьте количество быстрорастворимого желатина в два раза - 20 г, и прибавьте мясных продуктов, что бы зельц был плотным по структуре.

1. Этап. Зельц домашний с грибами: Была небольшая порция готового холодца, приготовленного накануне, я его немного растопила и размешала в нем быстрорастворимый желатин. p.s. если же вы решите использовать просто бульон, увеличьте количество быстрорастворимого желатина в два раза - 20 г, и прибавьте мясных продуктов, что бы зельц был плотным по структуре.

3. Этап

Кровяную колбасу нарезала крупным кубиком, грибы на четвертинки. Добавила дольки сухого чеснока, хлопья сладкой паприки, молотый чили и все ингредиенты смешала в одной миске. Соль не добавляла, т. к. все продукты достаточно соленые

1. Этап. Зельц домашний с грибами: Кровяную колбасу нарезала крупным кубиком, грибы на четвертинки. Добавила дольки сухого чеснока, хлопья сладкой паприки, молотый чили и все ингредиенты смешала в одной миске. Соль не добавляла, т. к. все продукты достаточно соленые

4. Этап

Подготовила ветчинницу от бренда REDMOND,

5. Этап

а так же мне понадобились два пакета для запекания. Вложила в капсулу ветчинницы дно и пакеты, затем выложила смесь мясных, колбасных продуктов и грибов.

1. Этап. Зельц домашний с грибами: а так же мне понадобились два пакета для запекания. Вложила в капсулу ветчинницы дно и пакеты, затем выложила смесь мясных, колбасных продуктов и грибов.

6. Этап

Утрамбовала, закрепила верх пакета, закрыла донышком и закрепила пружинами, согласно инструкции к ветчиннице.

7. Этап

Залила в кастрюлю воду и, когда она закипела, отправила в неё ветчинницу. Поскольку у меня все продукты уже готовые, я отваривала 30 минут, на огне выше среднего, для термической обработки и получения хорошо прессованного батона.

1. Этап. Зельц домашний с грибами: Залила в кастрюлю воду и, когда она закипела, отправила в неё ветчинницу. Поскольку у меня все продукты уже готовые, я отваривала 30 минут, на огне выше среднего, для термической обработки и получения хорошо прессованного батона.

8. Этап

Затем вынула из воды, охладила и отправила ветчинницу в холодильник на ночь для застывания.

9. Этап

Вот такой зельц у меня получился. Он очень хорошо спрессовался благодаря ветчиннице REDMOND. Жидкая часть хорошо застыла.

1. Этап. Зельц домашний с грибами: Вот такой зельц у меня получился. Он очень хорошо спрессовался благодаря ветчиннице REDMOND. Жидкая часть хорошо застыла.

10. Этап

Сняла пакеты и нарезала зельц на полукольца. Замечательный зельц. Мясное ассорти с грибами, в меру острое, с вкраплениями чесночка, паприки, очень ароматное и вкусное, его можно использовать для приготовления бутербродов, а можно подать как холодную закуску на праздничный стол. Зельц - варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке. Готовится из свиного, куриного мяса, шпика, печени и других субпродуктов./ Википедия /