Тархунный пирог из слоеного теста

1 . Этап

В первую очередь варим вкрутую яйца

2 . Этап

Хорошо промытый рис варим до полной готовности в слегка подсоленной воде

3 . Этап

Режем зеленый лук

4 . Этап

Тушим его на небольшом количестве масла, если выделится много сока, выпариваем его

5 . Этап

Пока тушится лук, режем тархун, предварительно отрезав грубую часть стебля, если таковая имеется

6 . Этап

Добавляем тархун к луку, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Тархун очень нежная трава, поэтому долго тушить его не нужно

7 . Этап

Соединяем рис, яйца, лук с тархуном, солим, перчим. Начинка готова

8 . Этап

Тесто делим на две неравные части

9 . Этап

Раскатываем большую часть так, чтобы можно было сформировать бортики пирога. Я в качестве формы использовала сковороду, для жарки она слишком тонкая, а как форма для выпечки - как раз. Диаметр 27 см. Дно формы предварительно смачиваем водой, выкладываем тесто

10 . Этап

Затем раскатываем вторую часть теста, а уже после выкладываем начинку, разравниваем и покрываем второй лепешкой

11 . Этап

Защипываем края вилкой - так и надежно и красиво, накалываем пирог по всему полю и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут

12 . Этап

Готовый пирог перекладываем на решетку