Тархунный пирог из слоеного теста

1. Этап

В первую очередь варим вкрутую яйца

2. Этап

Хорошо промытый рис варим до полной готовности в слегка подсоленной воде

3. Этап

Режем зеленый лук

4. Этап

Тушим его на небольшом количестве масла, если выделится много сока, выпариваем его

5. Этап

Пока тушится лук, режем тархун, предварительно отрезав грубую часть стебля, если таковая имеется

6. Этап

Добавляем тархун к луку, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Тархун очень нежная трава, поэтому долго тушить его не нужно

7. Этап

Соединяем рис, яйца, лук с тархуном, солим, перчим. Начинка готова

8. Этап

Тесто делим на две неравные части

9. Этап

Раскатываем большую часть так, чтобы можно было сформировать бортики пирога. Я в качестве формы использовала сковороду, для жарки она слишком тонкая, а как форма для выпечки - как раз. Диаметр 27 см. Дно формы предварительно смачиваем водой, выкладываем тесто

10. Этап

Затем раскатываем вторую часть теста, а уже после выкладываем начинку, разравниваем и покрываем второй лепешкой

11. Этап

Защипываем края вилкой - так и надежно и красиво, накалываем пирог по всему полю и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут

12. Этап

Готовый пирог перекладываем на решетку