Ингредиенты для - Тыквенные блинчики с печёночным паштетом
Как вкусно приготовить - Тыквенные блинчики с печёночным паштетом
1. Этап
Тыкву чистим, режем мелкими кубиками, кладём в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим до готовности 10-15 минут.
2. Этап
Готовим паштет. Предлагаю вам самый простой и вкусный вариант. Морковь и лук чистим, мелко режем, форма нарезки не имеет значения, так как овощи будут измельчаться.
3. Этап
Обжариваем на среднем огне на растительном масле лук и морковь около 5 минут. В куриной печени удаляем прожилки, режем пополам и кладём на сковороду к овощам.
4. Этап
Обжариваем печень около 10 минут до подрумянивания. Добавляем соль, горчицу, перец и сливки.
5. Этап
Перемешиваем и тушим на среднем огне около 10 минут до готовности.
6. Этап
Даём печени остыть и пробиваем блендером в однородную массу - паштет.
7. Этап
Готовим блинное тесто. Тыкву вместе с жидкостью пробиваем блендером.
8. Этап
Кладём соль, яйцо. Сахар не нужен, так как тыква и так сладкая, а блинчики закусочные. Перемешиваем.
9. Этап
Наливаем тёплое молоко. Перемешиваем.
10. Этап
Кладём муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
11. Этап
Наливаем растительное масло, перемешиваем, оставляем тесто для набухания на 30 минут.
12. Этап
Тесто немного загустеет.
13. Этап
Жарим блинчики обычным способом. У меня сковорода 22 см в диаметре. Смазываем сковороду маслом, наливаем половину половника теста, равномерно распределяем по сковороде. Жарим на среднем огне, пока не "схватится" тесто, далее переворачиваем.
14. Этап
Доводим до готовности около 1 минуты на среднем огне.
15. Этап
Из этого количества у меня получилось 14 штук.
16. Этап
Даём блинчикам слегка остыть, но они и не должны быть совсем холодными, иначе утратят свою эластичность. На край блина кладём около 2 ст. ложек паштета.
17. Этап
Загибаем правый и левый край на фарш.
18. Этап
Сворачиваем блинчик в трубочку.
19. Этап
Это блюдо подаётся, как холодная закуска на обед, ужин, хотя можно и как сытный завтрак, полдник. Приятного аппетита!