Тыквенные блинчики с печёночным паштетом

1 . Этап

Тыкву чистим, режем мелкими кубиками, кладём в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим до готовности 10-15 минут.

2 . Этап

Готовим паштет. Предлагаю вам самый простой и вкусный вариант. Морковь и лук чистим, мелко режем, форма нарезки не имеет значения, так как овощи будут измельчаться.

3 . Этап

Обжариваем на среднем огне на растительном масле лук и морковь около 5 минут. В куриной печени удаляем прожилки, режем пополам и кладём на сковороду к овощам.

4 . Этап

Обжариваем печень около 10 минут до подрумянивания. Добавляем соль, горчицу, перец и сливки.

5 . Этап

Перемешиваем и тушим на среднем огне около 10 минут до готовности.

6 . Этап

Даём печени остыть и пробиваем блендером в однородную массу - паштет.

7 . Этап

Готовим блинное тесто. Тыкву вместе с жидкостью пробиваем блендером.

8 . Этап

Кладём соль, яйцо. Сахар не нужен, так как тыква и так сладкая, а блинчики закусочные. Перемешиваем.

9 . Этап

Наливаем тёплое молоко. Перемешиваем.

10 . Этап

Кладём муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

11 . Этап

Наливаем растительное масло, перемешиваем, оставляем тесто для набухания на 30 минут.

12 . Этап

Тесто немного загустеет.

13 . Этап

Жарим блинчики обычным способом. У меня сковорода 22 см в диаметре. Смазываем сковороду маслом, наливаем половину половника теста, равномерно распределяем по сковороде. Жарим на среднем огне, пока не "схватится" тесто, далее переворачиваем.

14 . Этап

Доводим до готовности около 1 минуты на среднем огне.

15 . Этап

Из этого количества у меня получилось 14 штук.

16 . Этап

Даём блинчикам слегка остыть, но они и не должны быть совсем холодными, иначе утратят свою эластичность. На край блина кладём около 2 ст. ложек паштета.

17 . Этап

Загибаем правый и левый край на фарш.

18 . Этап

Сворачиваем блинчик в трубочку.

19 . Этап

Это блюдо подаётся, как холодная закуска на обед, ужин, хотя можно и как сытный завтрак, полдник. Приятного аппетита!