Name: Фишболы из лосося в кунжутной панировке
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Соевый соус - 3 ст. л.; Лосось - 800 г; Лук репчатый - 100 г; Чеснок - 1 зуб.; Яйцо куриное - 1 шт; Манная крупа - 2 ст. л.; Перец чили - 1/4 ч. л.; Грудинка - 50 г; Укроп - 50 г; Масло растительное - 200 мл; Кунжут - 4 ст. л.; Зелень - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фишболы из лосося в кунжутной панировке

1. Соевый соус - 3 ст. л.

2. Лосось - 800 г

3. Лук репчатый - 100 г

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Манная крупа - 2 ст. л.

7. Перец чили - 1/4 ч. л.

8. Грудинка - 50 г

9. Укроп - 50 г

10. Масло растительное - 200 мл

11. Кунжут - 4 ст. л.

12. Зелень - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фишболы из лосося в кунжутной панировке

1. Этап

Для приготовления можете брать любую красную рыбу (лососёвых пород). Я взяла самую бюджетную у нас - горбушу. Рыбу чистим. Так же чистим лук и чеснок.

2. Этап

Разделываем рыбу на филе, обычно кожу оставляю, добавляю свою "фишку" - грудинку горячего копчения. Можно брать и бекон (холодного копчения).

1. Этап. Фишболы из лосося в кунжутной панировке: Разделываем рыбу на филе, обычно кожу оставляю, добавляю свою

3. Этап

Измельчаем в мясорубке рыбу, лук, чеснок и грудинку. Добавляем в фарш взбитое яйцо, красный перец чили хлопьями, манку, нарезанный укроп (у меня замороженный).

1. Этап. Фишболы из лосося в кунжутной панировке: Измельчаем в мясорубке рыбу, лук, чеснок и грудинку. Добавляем в фарш взбитое яйцо, красный перец чили хлопьями, манку, нарезанный укроп (у меня замороженный).

4. Этап

Добавляем соевый соус Kikkoman.

5. Этап

Хорошо перемешиваем фарш и делаем фрикадельки размером с грецкий орех. Фарш получается жидковатым, поэтому далее рекомендую фрикадельки положить в морозилку на 15 минут, чтобы они немного подмёрзли и держали форму.

1. Этап. Фишболы из лосося в кунжутной панировке: Хорошо перемешиваем фарш и делаем фрикадельки размером с грецкий орех. Фарш получается жидковатым, поэтому далее рекомендую фрикадельки положить в морозилку на 15 минут, чтобы они немного подмёрзли и держали форму.

6. Этап

На тарелку (доску) насыпаем кунжут и катаем фрикадельки по кунжуту, чтобы он равномерно облепил их. У меня из указанного количества рыбы получилось 40 фрикаделек. Если на порцию 3-5 штук, то этого достаточно на компанию из 10 человек.

1. Этап. Фишболы из лосося в кунжутной панировке: На тарелку (доску) насыпаем кунжут и катаем фрикадельки по кунжуту, чтобы он равномерно облепил их. У меня из указанного количества рыбы получилось 40 фрикаделек. Если на порцию 3-5 штук, то этого достаточно на компанию из 10 человек.

7. Этап

Жарим фрикадельки во фритюре. Можно во фритюрнице, если надо приготовить очень много. Количество масла зависит от посуды, в которой жарим. Я предпочитаю жарить в сотейнике, равномерно вращая ручкой, чтобы фрикадельки обжаривались со всех сторон. Фрикадельки должны полностью утопать в масле и затем плавать. Жарим около 5 минут на среднем огне до коричневой корочки.