Name: Постный суп с фасолью
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Фасоль - 1 ст.; Морковь - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Сельдерей корень - 1 шт.; Зелень - 1 шт.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Розмарин - 1 щепотка; Соль - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зубка; Картофель - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный суп с фасолью

1. Фасоль - 1 ст.

2. Морковь - 2 шт.

3. Лук репчатый - 2 шт.

4. Сельдерей корень - 1 шт.

5. Зелень - 1 шт.

6. Масло оливковое - 4 ст. л.

7. Лавровый лист - 2 шт.

8. Розмарин - 1 щепотка

9. Соль - 1 ч. л.

10. Чеснок - 2 зубка

11. Картофель - 2 шт.

Как вкусно приготовить - Постный суп с фасолью

1. Этап

Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды. Перед приготовлением промыть, залить холодной водой объемом в три раза больше фасоли и довести до кипения. Лук, морковь, картофель, чеснок очистить. Сельдерей помыть, порезать кольцами, отправить к закипевшей фасоли, туда же 1 морковь и 1 луковицу, лавровый лист. Варить все до готовности фасоли, около часа (мне хватило 40 минут). Подготовить оставшиеся овощи: лук и картофель нарезать кубиками, чеснок измельчить, морковь натереть на крупной терке. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

2. Этап

Добавить морковь, тушить еще 2-3 минуты. Добавить картофель.

3. Этап

Из готовой фасоли вынуть сельдерей, морковь, лук, лавровый лист. Бульон вместе с фасолью добавить к моркови, луку и картофелю. Посолить, добавить розмарин. Варить до готовности картофеля, около 15 минут. В готовый суп добавить зелень. У меня это был укроп, но неплохо будет и с петрушкой)) Приятного аппетита.