Овощной салат с ароматным рисом и шариками из кабачков

1. Этап

Налить в кастрюльку воду, добавить соль (1/2 ч. л.), поставить на огонь и довести до кипения. Пакетик с рисом Басмати положить в кипящую воду и варить 12 минут.

2. Этап

А пока варится рис, подготовим необходимые ингредиенты. Кабачок помыть, очистить.

3. Этап

Извлечь косточки из кабачка.

4. Этап

Натереть на крупной терке. Посолить. После того как кабачок пустит сок, очень (!!!) хорошо отжать от жидкости.

5. Этап

Добавить панировочные сухари. Перемешать.

6. Этап

Сформировать из кабачковой массы шарики и обжарить их в оливковом масле на сильном огне.

7. Этап

Обжаренные шарики выложить на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

8. Этап

Кунжут обжарить на сухой сковороде.

9. Этап

Шарики обвалять в кунжуте.

10. Этап

Перец помыть, нарезать кольцами.

11. Этап

Тем временем рис сварился. Извлечь его из пакетика. Смешать листья салата, рис и оставшийся кунжут.

12. Этап

Выложить на блюдо рисово-салатную смесь, затем перец и шарики из кабачков. Затем повторить чередование слоев.

13. Этап

Приготовить заправку: смешать оливковое масло, соевый соус, бальзамик, лимонный сок.

14. Этап

Полить салат заправкой.