Консоме из сладкого красного перца

1 . Этап

Приготовим составляющие. Если нет соуса табаско, можно обойтись красным острым молотым перцем. Я готовила половинную порцию.

2 . Этап

Перцы моем, вычищаем от зернышек и перепонок и нарезаем небольшими кусочками.

3 . Этап

В кастрюлю наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. Ставим на огонь и нагреваем.

4 . Этап

Засыпаем в кастрюлю перец. Обжариваем под крышкой минут 15 на слабом огне. Перец должен выделить сок.

5 . Этап

Добавляем в кастрюлю соль и вливаем 700 мл воды. Доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на сильном огне 25 минут.

6 . Этап

Содержимое кастрюли переливаем в блендер или пользуемся погружным. Добавляем сметану, сахар и табаско. С табаско осторожней, - очень острый соус! Лучше добавлять его малыми частями и каждый раз пробовать.

7 . Этап

Всё взбиваем до полной однородности. Пробуем на вкус и добавляем то, чего не хватает: соль, сахар, перец. Прогреваем, но не кипятим.

8 . Этап

Подаем на стол.