Ингредиенты для - Консоме из сладкого красного перца
Как вкусно приготовить - Консоме из сладкого красного перца
1. Этап
Приготовим составляющие. Если нет соуса табаско, можно обойтись красным острым молотым перцем. Я готовила половинную порцию.
2. Этап
Перцы моем, вычищаем от зернышек и перепонок и нарезаем небольшими кусочками.
3. Этап
В кастрюлю наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. Ставим на огонь и нагреваем.
4. Этап
Засыпаем в кастрюлю перец. Обжариваем под крышкой минут 15 на слабом огне. Перец должен выделить сок.
5. Этап
Добавляем в кастрюлю соль и вливаем 700 мл воды. Доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на сильном огне 25 минут.
6. Этап
Содержимое кастрюли переливаем в блендер или пользуемся погружным. Добавляем сметану, сахар и табаско. С табаско осторожней, - очень острый соус! Лучше добавлять его малыми частями и каждый раз пробовать.
7. Этап
Всё взбиваем до полной однородности. Пробуем на вкус и добавляем то, чего не хватает: соль, сахар, перец. Прогреваем, но не кипятим.
8. Этап
Подаем на стол.
