Лук в кляре В охоточку

1. Этап

Продукты. (Кол-во продуктов на ваше усмотрение)

2. Этап

Лук очистить, снять верхний слой (обычно он бывает толстоватым). Нарезать кольцами, стараясь их не разделять, не толсто! (иначе не прожарится). Каждый слой лука очень хорошо посолить, и поперчить. Оставить на 20 минут. За это время он промаринуется, даст немного сока.

3. Этап

Далее, вскипятить воду, залить ей лук (вода должна немного покрыть его) Подержать в кипятке еще минут 20, ( можно остудить воду чуть раньше, в холоде). По истечении 20 минут осторожно слить воду.

4. Этап

Кляр можно готовить по своему любимому рецепту. У меня он такой: Взбиваем желток с солью и специями (комбайн или миксер, скорость высокая)

5. Этап

Далее сбавляем скорость, вливаем газировку, и продолжаем взбивать

6. Этап

Постепенно добавляем муку, должна быть консистенция густой сметаны. Все хорошо взбиваем.

7. Этап

Охлажденный белок взбиваем до устойчивых пиков, с щепоткой соли.

8. Этап

Добавляем взбитый белок к тесту, и аккуратно вмешиваем ложкой.

9. Этап

На сковороде хорошо разогреть достаточное кол-во масла. Окунуть лук в кляр

10. Этап

И очень хорошо обжарить на сковороде с двух сторон.

11. Этап

Кляр не стекает, и не отваливается, а также не подгорает особо. Если вы не уверены, что лук молодой и мягкий, лучше обжарить подольше, до хорошей корочки, хотя мы любим легкую хрустинку в луке. Выложить на салфетку. для удаления излишек масла.

12. Этап

Закуска готова. Кто- то любит с пивом, а мы любим со сметанкой.

13. Этап

Вкусно в любом виде.

14. Этап

Приятного аппетита!