Лук в кляре В охоточку

1 . Этап

Продукты. (Кол-во продуктов на ваше усмотрение)

2 . Этап

Лук очистить, снять верхний слой (обычно он бывает толстоватым). Нарезать кольцами, стараясь их не разделять, не толсто! (иначе не прожарится). Каждый слой лука очень хорошо посолить, и поперчить. Оставить на 20 минут. За это время он промаринуется, даст немного сока.

3 . Этап

Далее, вскипятить воду, залить ей лук (вода должна немного покрыть его) Подержать в кипятке еще минут 20, ( можно остудить воду чуть раньше, в холоде). По истечении 20 минут осторожно слить воду.

4 . Этап

Кляр можно готовить по своему любимому рецепту. У меня он такой: Взбиваем желток с солью и специями (комбайн или миксер, скорость высокая)

5 . Этап

Далее сбавляем скорость, вливаем газировку, и продолжаем взбивать

6 . Этап

Постепенно добавляем муку, должна быть консистенция густой сметаны. Все хорошо взбиваем.

7 . Этап

Охлажденный белок взбиваем до устойчивых пиков, с щепоткой соли.

8 . Этап

Добавляем взбитый белок к тесту, и аккуратно вмешиваем ложкой.

9 . Этап

На сковороде хорошо разогреть достаточное кол-во масла. Окунуть лук в кляр

10 . Этап

И очень хорошо обжарить на сковороде с двух сторон.

11 . Этап

Кляр не стекает, и не отваливается, а также не подгорает особо. Если вы не уверены, что лук молодой и мягкий, лучше обжарить подольше, до хорошей корочки, хотя мы любим легкую хрустинку в луке. Выложить на салфетку. для удаления излишек масла.

12 . Этап

Закуска готова. Кто- то любит с пивом, а мы любим со сметанкой.

13 . Этап

Вкусно в любом виде.

14 . Этап

Приятного аппетита!