Эклеры с творожно-заварным кремом

1. Этап

Выливаем воду в толстостенную кастрюлю и поставим на средний огонь. Когда вода закипит, то убавить огонь до медленного. Масло сливочное порезать кусочками и добавить в воду.

2. Этап

Когда масса станет однородной, то всыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Мешаем, чтобы тесто сформировалось в комок.

3. Этап

Тесто остудить и добавить яйца, тщательно перемешать.

4. Этап

С помощью кондитерского мешка выдавливаем эклеры на противень.

5. Этап

Отправляем противень в духовку и выпекаем до готовности 30-45 минут. Температура - 200 градусов. Остудить готовые эклеры.

6. Этап

Приготовим заварной крем. Высыпаем муку в посуду, в которой будем делать крем. Добавляем молоко и размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем взбитое яйцо и тростниковый сахар. Ставим массу на огонь и варим до загустения. В остывший крем добавить сливочное масло и взбить.

7. Этап

Творог смешиваем с ванилином и тростниковым сахаром.

8. Этап

Смешиваем творог и заварной крем.

9. Этап

Творожно-заварной крем готов.

10. Этап

Наполняем эклеры кремом. Эклеры готовы и их можно подавать к столу. Приятного чаепития!