Name: Шоколадные капкейки с вишней
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: Мука - 300 грамм; Какао - 100 грамм; Масло сливочное - 75 грамм; Яйцо - 1 штука; Сахар - 250 грамм; Йогурт - 150 миллилитров; Кофе - 100 миллилитров; Сода - 1 чайная ложка; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Шоколад белый - 150 грамм; Сливки 33-35% - 380 миллилитров; Вишня без косточек - 200 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные капкейки с вишней

1. Мука - 300 грамм

2. Какао - 100 грамм

3. Масло сливочное - 75 грамм

4. Яйцо - 1 штука

5. Сахар - 250 грамм

6. Йогурт - 150 миллилитров

7. Кофе - 100 миллилитров

8. Сода - 1 чайная ложка

9. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

10. Шоколад белый - 150 грамм

11. Сливки 33-35% - 380 миллилитров

12. Вишня без косточек - 200 грамм

Как вкусно приготовить - Шоколадные капкейки с вишней

1. Этап

В глубокой миске надо смешать сухие ингредиенты - половину сахара, просеянную муку, разрыхлитель и соду.

2. Этап

В другой миске надо растереть мягкое сливочное масло с остальным сахаром, потом добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Дальше добавляем йогурт и сваренный холодный кофе.

1. Этап. Шоколадные капкейки с вишней: В другой миске надо растереть мягкое сливочное масло с остальным сахаром, потом добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Дальше добавляем йогурт и сваренный холодный кофе.

3. Этап

В жидкую часть добавляем сухую смесь частями и аккуратно перемешиваем.

4. Этап

Готовое тесто перекладываем в силиконовые формы или одноразовые бумажные формы для кексов, заполняем где-то на 2/3. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

1. Этап. Шоколадные капкейки с вишней: Готовое тесто перекладываем в силиконовые формы или одноразовые бумажные формы для кексов, заполняем где-то на 2/3. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

5. Этап

А дальше готовим крем. Разогреваем 270 мл сливок до 80 градусов и понемногу выливаем его в поломанный шоколад. Размешиваем до однородного состояния и остужаем.

1. Этап. Шоколадные капкейки с вишней: А дальше готовим крем. Разогреваем 270 мл сливок до 80 градусов и понемногу выливаем его в поломанный шоколад. Размешиваем до однородного состояния и остужаем.

6. Этап

В уже остывшую массу из сливок и шоколада добавляем оставшееся 110 мл сливок. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на часа 3.

1. Этап. Шоколадные капкейки с вишней: В уже остывшую массу из сливок и шоколада добавляем оставшееся 110 мл сливок. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на часа 3.

7. Этап

Потом взбиваем эту охлажденную массу в воздушный крем.

8. Этап

Дальше в остывших кексах надо убрать мякиш из серединки маленькой ложечкой - туда мы положим вишню без косточки. Сверху на капкейки аккуратно из кондитерского мешка (можно заменить пакетом с отрезанным уголком) выложить крем и украсить вишенкой.