Приготовление

1 . Этап

Делаем тесто: подготовим все ингредиенты...

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Делаем тесто: подготовим все ингредиенты...

2 . Этап

Растапливание сливочное масло, добавляем к нему тростниковый сахар, просеянную муку, какао, щепотку соли и соду гашеную лимонным соком (в этот раз я взяла лайм, так как лимона у меня не нашлось.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Растапливание сливочное масло, добавляем к нему тростниковый сахар, просеянную муку, какао, щепотку соли и соду гашеную лимонным соком (в этот раз я взяла лайм, так как лимона у меня не нашлось.

3 . Этап

Разминаем массу руками до образования мелкой шоколадной крошки. Готовое тесто убираем в холодильник, оно должно хорошо охладиться.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Разминаем массу руками до образования мелкой шоколадной крошки. Готовое тесто убираем в холодильник, оно должно хорошо охладиться.

4 . Этап

Пока тесто охлаждается подготовим ингредиенты для начинки.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Пока тесто охлаждается подготовим ингредиенты для начинки.

5 . Этап

Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до бела и добавляем крахмал. Хорошо перемешиваем чтоб не было комочков. Отдельно взбиваем белки с соком лимона (лайма) до устойчивых пиков.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до бела и добавляем крахмал. Хорошо перемешиваем чтоб не было комочков. Отдельно взбиваем белки с соком лимона (лайма) до устойчивых пиков.

6 . Этап

Протирает творог через сито. Взбиваем маскарпоне с растертыми желтками и постепенно добавляем творог. В получившуюся массу аккуратно вводим белки, а затем взбитые сливки. Получается воздушная масса.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Протирает творог через сито. Взбиваем маскарпоне с растертыми желтками и постепенно добавляем творог. В получившуюся массу аккуратно вводим белки, а затем взбитые сливки. Получается воздушная масса.

7 . Этап

Делим массу на две части, в одну добавляем пюре из черной смородины. Пюре готовиться очень просто: добавляем сахар (50 гр) в 200 гр черной смородины. Провариваем массу на небольшом огне минут 5-7. Пробиваем блендером и протирает через сито.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Делим массу на две части, в одну добавляем пюре из черной смородины. Пюре готовиться очень просто: добавляем сахар (50 гр) в 200 гр черной смородины. Провариваем массу на небольшом огне минут 5-7. Пробиваем блендером и протирает через сито.

8 . Этап

Разъемную форму для торта смазываем сливочным маслом, высаживаем 2/3 шоколадного теста в форму и хорошо разравниваем и формируем бортики. Выкладываем начинку с пюре из черной смородины...

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Разъемную форму для торта смазываем сливочным маслом, высаживаем 2/3 шоколадного теста в форму и хорошо разравниваем и формируем бортики. Выкладываем начинку с пюре из черной смородины...

9 . Этап

... на нею выкладываем вторую половину начинки. Сверху посыпаем оставшейся крошкой (не придавливая).

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: ... на нею выкладываем вторую половину начинки. Сверху посыпаем оставшейся крошкой (не придавливая).

10 . Этап

Запекаем в духовке разогретой до 180 градусов около часа. Готовую ватрушку остужаем и убираем в холодильник часа на два.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Запекаем в духовке разогретой до 180 градусов около часа. Готовую ватрушку остужаем и убираем в холодильник часа на два.

11 . Этап

Затем аккуратно извлекаем нашу ватрушку из формы, украшаем ягодами черной смородины и листиками мяты.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Затем аккуратно извлекаем нашу ватрушку из формы, украшаем ягодами черной смородины и листиками мяты.

12 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Приятного аппетита!