Name: Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Сахар тростниковый - 150 гр.; Масло сливочное - 150 гр.; Мука - 2 ст.; Какао - 2 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Сахар тростниковый - 1 ст.; Смородина черная - 70 гр.; Творог - 500 гр.; Маскарпоне - 250 гр.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 2 шт.; Сливки - 200 мл.

Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной

Тесто

1. Сахар тростниковый 150 гр.

2. Масло сливочное 150 гр.

3. Мука 2 ст.

4. Какао 2 ст. л.

5. Сода 1 ч. л.

6. Лимонный сок 1 ч. л.

Начинка

1. Сахар тростниковый 1 ст.

2. Смородина черная 70 гр.

3. Творог 500 гр.

4. Маскарпоне 250 гр.

5. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

6. Яйцо куриное 2 шт.

7. Соль 2 шт.

8. Сливки 200 мл.

Как вкусно приготовить - Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной

1. Этап

Делаем тесто: подготовим все ингредиенты...

2. Этап

Растапливание сливочное масло, добавляем к нему тростниковый сахар, просеянную муку, какао, щепотку соли и соду гашеную лимонным соком (в этот раз я взяла лайм, так как лимона у меня не нашлось.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Растапливание сливочное масло, добавляем к нему тростниковый сахар, просеянную муку, какао, щепотку соли и соду гашеную лимонным соком (в этот раз я взяла лайм, так как лимона у меня не нашлось.

3. Этап

Разминаем массу руками до образования мелкой шоколадной крошки. Готовое тесто убираем в холодильник, оно должно хорошо охладиться.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Разминаем массу руками до образования мелкой шоколадной крошки. Готовое тесто убираем в холодильник, оно должно хорошо охладиться.

4. Этап

Пока тесто охлаждается подготовим ингредиенты для начинки.

5. Этап

Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до бела и добавляем крахмал. Хорошо перемешиваем чтоб не было комочков. Отдельно взбиваем белки с соком лимона (лайма) до устойчивых пиков.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до бела и добавляем крахмал. Хорошо перемешиваем чтоб не было комочков. Отдельно взбиваем белки с соком лимона (лайма) до устойчивых пиков.

6. Этап

Протирает творог через сито. Взбиваем маскарпоне с растертыми желтками и постепенно добавляем творог. В получившуюся массу аккуратно вводим белки, а затем взбитые сливки. Получается воздушная масса.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Протирает творог через сито. Взбиваем маскарпоне с растертыми желтками и постепенно добавляем творог. В получившуюся массу аккуратно вводим белки, а затем взбитые сливки. Получается воздушная масса.

7. Этап

Делим массу на две части, в одну добавляем пюре из черной смородины. Пюре готовиться очень просто: добавляем сахар (50 гр) в 200 гр черной смородины. Провариваем массу на небольшом огне минут 5-7. Пробиваем блендером и протирает через сито.

1. Этап. Королевская шоколадно-сливочная ватрушка с черной смородиной: Делим массу на две части, в одну добавляем пюре из черной смородины. Пюре готовиться очень просто: добавляем сахар (50 гр) в 200 гр черной смородины. Провариваем массу на небольшом огне минут 5-7. Пробиваем блендером и протирает через сито.

8. Этап

Разъемную форму для торта смазываем сливочным маслом, высаживаем 2/3 шоколадного теста в форму и хорошо разравниваем и формируем бортики. Выкладываем начинку с пюре из черной смородины...