Пирожное Будапешт

1. Этап

Два яйца перетереть с сахаром в ручную, приблизительно 1-2 минуты

2. Этап

Добавить масло. Перемешать с сахарно-яичной массой. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем, перетереть с маслом и остальной массой.

3. Этап

После добавить сметану.

4. Этап

Замесить мягкое тесто (тесто будет слегка липким). Завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 30-40 минут.

5. Этап

После, тесто делим на 5 коржей, раскатываем на припыленной мукой поверхности в прямоугольный пласт, приблизительно 3-4 мм. Размер коржей 22х30 см.

6. Этап

Выпекаем при температуре 190 гр приблизительно 6-8 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке, но коржи должны оставаться слегка золотистыми и не перепеченными.

7. Этап

Крем:В посуде подогреть 700 мл молока с сахаром Добавить шоколад, размешать до полного растворения

8. Этап

Остальное молоко размешать с мукой, какао и ромом Чтобы крем получился без комков и однородной массы, процедите еще не сварившуюся смесь через сито.

9. Этап

Массу залить в кипящее молоко и варить постоянно помешивая, до консистенции пудинга. Снять с огня, по желанию можно добавить 50 гр сливочного масла, постоянно помешивая остужать до теплого состояния.

10. Этап

Остывшие коржи перемазать обильно теплым кремом. Верхний корж полить тонким слоем шоколадной глазури (сливки довести до кипения, добавить шоколад, рубленный на кусочки. Размешать до полного растворения.) Дать пирожному настояться 5-7 часов, в прохладном месте.

11. Этап

Пирожное нарезать на порционные куски теплым ножом, так шоколадная глазурь не крошится и не ломается. Украсить по желанию ягодой и мятой. С благодарностью за рецепт Анжелике Гельеш