Тесто для французских круассанов

1 . Этап

1. Молоко подогреваю до комнатной температуры в микроволновой печи. Маргарин достаю из холодильника.

2 . Этап

2. К теплому молоку всыпаю сахарный песок, перемешиваю до его растворения.

3 . Этап

3. Всыпаю чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей.

4 . Этап

4. Просеиваю муку, всыпаю шесть столовых ложек.

5 . Этап

5. Добавляю соль и тщательно перемешиваю смесь, получилась опара, которую оставляю на 15 минут, чтобы дрожжи подошли.

6 . Этап

6. Через пятнадцать минут добавляю размягченный маргарин (50 грамм), хорошенько перемешиваю и подсыпаю оставшуюся муку.

7 . Этап

7. Замешиваю тесто, оно получается мягким и эластичным, не должно липнуть к рукам. Перекладываю его в миску и накрываю полотенцем, оставляю на 2 часа в холодильнике.

8 . Этап

8. Разворачиваю пергамент, отрезаю небольшой кусок, выкладываю на него оставшийся маргарин и накрываю другим листом. Скалкой раскатываю маргарин в пласт толщиной около 5 миллиметров, убираю его в холодильник на 15 минут.

9 . Этап

9. Достаю тесто, выкладываю его на стол, в центре делаю вот такие надрезы.

10 . Этап

10. Раскатываю тесто в пласт толщиной 1 сантиметр, выворачиваю каждый угол.

11 . Этап

11. Маргарин за 15 минут до раскатки теста достаю из холодильника, снимаю пергамент, выкладываю маргарин на одну сторону теста (можно брать масло).

12 . Этап

12. Сворачиваю сперва нижнюю часть, а затем и верхнюю. Скалкой раскатываю тесто, формируя прямоугольник.

13 . Этап

13. Раскатанное тесто снова сворачиваю, сперва один край, затем и другой. Заворачиваю тесто в пленку и убираю в холодильник на 1 час.

14 . Этап

14. Проделываю такую процедуру трижды, после этого тесто готово к выпечке вкуснейших французских круассанов.