Name: Капкейки Тирамису
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 1.5 стак.; Разрыхлитель теста - 1.25 ч. л.; Соль - 0.25 ч. л.; Масло сливочное - 115 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Ванильная эссенция - 4 ч. л.; Молоко - 200 мл; Натуральный кофе - 0.5 стак.; Ром - 2 ст. л.; Маскарпоне - 230 г; Сахар - 0.33 стак.; Сливки - 0.5 стак.; Ром - 2 ч. л.; Какао-порошок - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капкейки Тирамису

1. Мука пшеничная - 1.5 стак.

2. Разрыхлитель теста - 1.25 ч. л.

3. Соль - 0.25 ч. л.

4. Масло сливочное - 115 г

5. Сахар - 150 г

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Ванильная эссенция - 4 ч. л.

8. Молоко - 200 мл

9. Натуральный кофе - 0.5 стак.

10. Ром - 2 ст. л.

11. Маскарпоне - 230 г

12. Сахар - 0.33 стак.

13. Сливки - 0.5 стак.

14. Ром - 2 ч. л.

15. Какао-порошок - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Капкейки Тирамису

1. Этап

У меня все стаканы и ложки мерные. Стакан 250мл. Разотрите масло с сахаром, добавьте по одному яйца и 2 ч. л. ванильного экстракта.

2. Этап

Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком (1\3 муки, половину молока, еще 1\3 муки, вторую половину молока, и оставшуюся муку), перемешивая после каждого добавления до однородного состояния.

$1. Этап. Капкейки Тирамису: Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком (1\3 муки, половину молока, еще 1\3 муки, вторую половину молока, и оставшуюся муку), перемешивая после каждого добавления до однородного состояния.$

3. Этап

Выложите форму для капкейков бумажными манжетками. Равномерно распределите тесто по ячейкам, заполнив каждую примерно на 2\3 объема. Выпекаем при 180С ориентировочно 25 минут (до сухой спички).

$1. Этап. Капкейки Тирамису: Выложите форму для капкейков бумажными манжетками. Равномерно распределите тесто по ячейкам, заполнив каждую примерно на 2\3 объема. Выпекаем при 180С ориентировочно 25 минут (до сухой спички).$

4. Этап

Сварим кофе (нам нужно полстакана), остудим и смешаем с 2 ст л темного рома.

5. Этап

Как только капкейки испеклись, прямо горячими протыкаем их деревянной палочкой - 11-12 тыков на каждый капкейк.

6. Этап

А теперь поливаем горячие капкейки нашим кофе с ромом. Примерно уйдет 3-4 чайных ложки на каждый кейк. После этого полностью остужаем - сначала минут 10 в форме, потом достаем и остужаем на решетке.

1. Этап. Капкейки Тирамису: А теперь поливаем горячие капкейки нашим кофе с ромом. Примерно уйдет 3-4 чайных ложки на каждый кейк. После этого полностью остужаем - сначала минут 10 в форме, потом достаем и остужаем на решетке.

7. Этап

Делаем крем: смешиваем маскарпоне, 1\3 стакана сахара, жирные сливки, 2 ч л ванильного экстракта и 2 ч л темного рома, и взбиваем до загустения.

$1. Этап. Капкейки Тирамису: Делаем крем: смешиваем маскарпоне, 1\3 стакана сахара, жирные сливки, 2 ч л ванильного экстракта и 2 ч л темного рома, и взбиваем до загустения.$

8. Этап

Перекладываем в кондитерский мешок (у меня была самая банальная насадка с круглой дырочкой) и украшаем капкейки. Сверху присыпаем какао-порошком через ситечко.