Куриная грудка в фольге на сковородке

1. Этап

Для приготовления этого блюда нам понадобятся: - филе куриной грудки без кожи. Как правило жира на грудке не бывает, но если есть, то желательно срезать. Среднее сырое филе грудки бройлера весит где-то 200-250г. - масло оливковое или льняное холодного отжима (extra virgin). Эти масла рекомендуются диетологами, как наиболее легко усваиваемые организмом, поэтому допустимые к употреблению при диете с пониженным содержанием жиров. Не бойтесь, что масло может подгореть, мы этого не допустим. - Лимон. А точнее три круглых ломтика, чем больше диаметром тем лучше. - Соль по вкусу. На мой вкус достаточно двух щепоток, но тут, как говорится - на вкус и цвет... - В ингредиентах я специально не указал никаких специй, это необходимый минимум. Если вам кажется, что чего-то не хватает, то можете поэкспериментировать. Да, не забудьте про фольгу, чтобы не оказалось, что всё уже приготовлено, а фольги дома внезапно нет :-)

2. Этап

В удобную по форме и размерам посуду наливаем примерно 50г масла (до мысли "вот теперь точно хватит!"). Отрезаем от лимона три ломтика, и без фанатизма выжимаем сок к маслу. Ни в коем случае НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ выжатые ломтики, они нам ещё очень нужны!!! Добавляем туда пару щепоток соли, размешиваем. Со всех сторон смачиваем в получившемся маринаде филе, и оставляем минут на 15-20, периодически поворачивая грудинку другой стороной, чтобы равномернее пропиталась.

3. Этап

Когда грудка уже выглядит достаточно промаринованной (к слову, из-за действия лимонной кислоты на внутренней стороне грудинки видно, что некоторые мясные волокна стали светлее), начинаем сооружать для грудки баньку. Отрезаем лист фольги так, чтобы он был примерно в 1.5-2 раза длиннее грудки. Посередине выкладываем выжатые дольки лимона (вы ведь их не выбросили, а?). Если грудка достаточно большая, то можно добавить ещё одну-две дольки для того, чтобы избежать контакта мяса с фольгой снизу.

4. Этап

Кладём поверх лимона грудку, выливаем сверху оставшийся маринад (если считаете, что будет "слишком жирно", можете этот пункт пропустить :-) ), и делаем: раз - подворачиваем нижнюю часть фольги; два - подворачиваем верхнюю; три - скручиваем края получившегося рукава.

5. Этап

Нагреваем сковородку, наливаем немного любого масла для жарки (это позволит более равномерно распределяться теплу), кладём получившийся свёрток. Убедитесь, что маслом смазана вся поверхность фольги, которая соприкасается с поверхностью сковороды. Для этого можно просто "повозить" свёртком по сковородке. Ставим огонь на немного больше минимума (если конфорка маленькая, то можно на средний), накрываем сковородку крышкой, ждём 15-20 минут. Можно больше, но курятина очень чувствительна к излишней термообработке, поэтому с этим главное не переборщить

6. Этап

Подаём к столу либо как есть, либо с чем повезёт :-) Мне в этот раз повезло с малосольным огурчиком и помидорчиком :-) Приятного аппетита!