Булочки с маком

1 . Этап

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Мак залить кипятком минут на 20, воду слить, мак просушить в микроволновке немного, чтобы он не был влажным слишком. Дрожжи развести в теплом молоке с ч. ложкой сахара и ч. ложкой муки, оставить минут на 10-15 до образования шапочки, размешать хорошо до пенки. Затем смешать дрожжи, просеянную муку, соль, сахар, яйца, замесить тесто. Вымешивать минут 10-15. Тесто получается тугим. Добавить в два-три приема мягкое масло и хорошенько вымесить. Разделить тесто на две части, в одной из частей теста меньше на 100 г, в меньшую часть добавить мак, очень тщательно вмешать его. Сложит белое и маковое тесто в разные миски, закрыть пленкой пищевой и оставить для брожения на 90 минут.

2 . Этап

Вот так тесто поднялось после 90 минут брожения

3 . Этап

Затем тесто обмять, разделить каждое на 12 кусочков, подкатать их в шарики, накрыть полотенцем, дать отдохнуть минут 15.

4 . Этап

Раскатать белый шарик в лепешку, на него уложить маковый шарик теста, защипнуть, сформовать булочку.

5 . Этап

Сложить булочки на противень застеленный пекарской бумагой швом вниз, с помощью ножниц сделать 4 разреза крест на крест, накрыть пищевой пленкой смазанной слегка растительным маслом.

6 . Этап

Дать булочкам расстойку около 1 часа. Пред выпечкой смазать взбитым яйцом

7 . Этап

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке минут 20-25.

8 . Этап

Приятного чаепития!!!