Ингредиенты для - Бисквит на белках
Как вкусно приготовить - Бисквит на белках
1 . Этап
Понадобится 50 г мелкого коричневого сахара от Мистраль.
2 . Этап
Просеять муку с сахарной пудрой.
3 . Этап
Тщательно отделить белки от желтков.
4 . Этап
Белки взбить с солью до густой массы, добавить лимонную кислоту и сахар, взбивать ещё 2-3 минуты. Масса не должна быть как на безе, пики должны оставаться мягкими и нежными, но не текучими. К массе добавить ванильную эссенцию, немного взбить и всыпать муку с сахарной пудрой, перемешать до однородности. Выложить тесто в форму и постучать пару раз о стол. Форма должна быть небольшой, высокой, если круглая, то диаметром 16-18 см, в большей форме бисквит просядет. У меня была прямоугольная форма 25*13*6,5 см. Важный момент, форму ничем НЕ смазывать и НЕ присыпать. Тесто будет подниматься по сухой форме.
5 . Этап
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут.
6 . Этап
Готовый бисквит перевернуть на решетку и оставить остывать в форме.
7 . Этап
Когда пирог остынет, провести ножом вдоль стенок, постучать, чтобы бисквит выпал.
8 . Этап
Нарезать острым ножом, когда бисквит хорошо остынет.
9 . Этап
Можно подавать с фруктовым соусом.
10 . Этап
Сварить сироп из воды и сахара, залить им любые замороженные ягоды, дать настояться.
11 . Этап
Хорош пирог и с шоколадным соусом!
12 . Этап
Приятного аппетита!