Name: Хлебные равиоли в курином креме
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон - 1 л; Сливки - 150 мл; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 50 г; Желток яичный - 1 шт; Масло оливковое - по вкусу; Тимьян - 1 веточ.; Лук-шалот - 1 шт; Хлеб - 8 ломт.; Рикотта - 120 г; Пармезан - 1 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Шампиньоны - 100 г; Масло оливковое - по вкусу; Соль - по вкусу; Петрушка - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлебные равиоли в курином креме

Куриный крем

1. Бульон 1 л

2. Сливки 150 мл

3. Масло сливочное 50 г

4. Мука пшеничная 50 г

5. Желток яичный 1 шт

6. Масло оливковое по вкусу

7. Тимьян 1 веточ.

8. Лук-шалот 1 шт

Равиоли

1. Хлеб 8 ломт.

2. Рикотта 120 г

3. Пармезан 1 ст. л.

4. Цедра лимона 1 ч. л.

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

Грибы для подачи

1. Шампиньоны 100 г

2. Масло оливковое по вкусу

3. Соль по вкусу

4. Петрушка по вкусу

Как вкусно приготовить - Хлебные равиоли в курином креме

1. Этап

Для куриного крема нам понадобится куриный бульон. Поэтому варим бульон по своему рецепту. У меня куриное филе, морковь, лук, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.

2. Этап

Для подачи блюда нам понадобятся грибы. Моем, чистим, режем на пластины. Обжариваем на оливковом масле. Солим, перчим по вкусу.

1. Этап. Хлебные равиоли в курином креме: Для подачи блюда нам понадобятся грибы. Моем, чистим, режем на пластины. Обжариваем на оливковом масле. Солим, перчим по вкусу.

3. Этап

Нарезаем зелень петрушки, отправляем к грибам, еще немного их обжариваем. Готовые грибы оставляем в сторонке, пока блюдо будет готово.

1. Этап. Хлебные равиоли в курином креме: Нарезаем зелень петрушки, отправляем к грибам, еще немного их обжариваем. Готовые грибы оставляем в сторонке, пока блюдо будет готово.

4. Этап

Готовим куриный крем. В сотейнике растапливаем сливочное масло в небольшом количестве оливкового масла, добавляем лук-шалот (у меня репчатый), томим до мягкости лука. Затем добавляем муку и все быстро перемешиваем. Выключаем газ. К полученной смеси добавляем куриный бульон, аккуратно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Включаем газ и варим до загустения.

1. Этап. Хлебные равиоли в курином креме: Готовим куриный крем. В сотейнике растапливаем сливочное масло в небольшом количестве оливкового масла, добавляем лук-шалот (у меня репчатый), томим до мягкости лука. Затем добавляем муку и все быстро перемешиваем. Выключаем газ. К полученной смеси добавляем куриный бульон, аккуратно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Включаем газ и варим до загустения.

5. Этап

К сливкам добавить яичный желток, перемешать и добавить к куриному бульону. Проварить еще несколько минут, попробовать, если нужно посолить, поперчить. Куриный крем готов. Готовим равиоли. Из хлеба для тостов вырезаем кружочки стаканом, диаметром примерно 7 —8 см.

1. Этап. Хлебные равиоли в курином креме: К сливкам добавить яичный желток, перемешать и добавить к куриному бульону. Проварить еще несколько минут, попробовать, если нужно посолить, поперчить. Куриный крем готов. Готовим равиоли. Из хлеба для тостов вырезаем кружочки стаканом, диаметром примерно 7 —8 см.

6. Этап

Подготовим сырную начинку для равиоли. Смешать рикотту, тертый пармезан и лимонную цедру. Пробуем, если нужно солим (зависит от рикотты) и перчим по вкусу.

1. Этап. Хлебные равиоли в курином креме: Подготовим сырную начинку для равиоли. Смешать рикотту, тертый пармезан и лимонную цедру. Пробуем, если нужно солим (зависит от рикотты) и перчим по вкусу.

7. Этап

Яйца взбить. Обмакиваем кружочки хлеба в яйцо и раскатываем скалкой аккуратно, чтобы не порвать хлеб. После каждой раскатки, скалку лучше протирать, чтобы хлеб не прилипал. На один кружок выкладываем сырную начинку. Другим кружочком, также в яйце и раскатанным, накрываем и прижимаем края пальцами. Равиоли хорошо слипаются. Подготовим все равиоли, затем будем их обжаривать. Количество равиоли зависит от количества едоков или от их аппетита. Соответственно, ингредиенты надо будет увеличить. Обжариваем равиоли с двух сторон на масле, оставшемся после обжарки грибов.

1. Этап. Хлебные равиоли в курином креме: Яйца взбить. Обмакиваем кружочки хлеба в яйцо и раскатываем скалкой аккуратно, чтобы не порвать хлеб. После каждой раскатки, скалку лучше протирать, чтобы хлеб не прилипал. На один кружок выкладываем сырную начинку. Другим кружочком, также в яйце и раскатанным, накрываем и прижимаем края пальцами. Равиоли хорошо слипаются. Подготовим все равиоли, затем будем их обжаривать. Количество равиоли зависит от количества едоков или от их аппетита. Соответственно, ингредиенты надо будет увеличить. Обжариваем равиоли с двух сторон на масле, оставшемся после обжарки грибов.

8. Этап

Собираем наше блюдо. В глубокую тарелку наливаем куриный крем. Сверху поместить равиоли и приправить грибами. Подаем горячим и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

1. Этап. Хлебные равиоли в курином креме: Собираем наше блюдо. В глубокую тарелку наливаем куриный крем. Сверху поместить равиоли и приправить грибами. Подаем горячим и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

9. Этап

Сами равиоли очень вкусные. Похожи на гренки с начинкой внутри. На мой вкус, можно к завтраку и как самостоятельное блюдо подать (для любителей гренок).