Name: Рисовый десерт с персиком Наслаждение
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 230 мл.; Рис - 100 гр.; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар тростниковый - 0,5 ст. л.; Желатин - 1 ст. л.; Вода - 0,5 ст.; Нектарин - 3 шт.; Белок куриного яйца - 2 шт.; Сахар тростниковый - 140 гр.; Вода - 40 мл.; Лимонный сок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовый десерт с персиком Наслаждение

Основные

1. Молоко 230 мл.

2. Рис 100 гр.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Сахар тростниковый 0,5 ст. л.

5. Желатин 1 ст. л.

6. Вода 0,5 ст.

7. Нектарин 3 шт.

Итальянская меренга

1. Белок куриного яйца 2 шт.

2. Сахар тростниковый 140 гр.

3. Вода 40 мл.

4. Лимонный сок 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рисовый десерт с персиком Наслаждение

1. Этап

Молоко довести до кипения, добавить тростниковый сахар ТМ "Мистраль" и рис. Желательно использовать рис Жасмин ТМ "Мистраль", он очень ароматный и отлично подходит для десертов. Рис отварить до готовности.

2. Этап

Отваренный рис соединить с нарезанным нектарином (2шт.) и взбить блендером до однородной массы.

3. Этап

Желатин замочить в кипяченой охлажденной воде на 15 минут, затем на водяной бане нагреть до полного растворения, добавить к рисово-персиковой массе и слегка взбить миксером до однородности.

1. Этап. Рисовый десерт с персиком Наслаждение: Желатин замочить в кипяченой охлажденной воде на 15 минут, затем на водяной бане нагреть до полного растворения, добавить к рисово-персиковой массе и слегка взбить миксером до однородности.

4. Этап

Приготовим Итальянскую меренгу. Воду соединить с тростниковым сахаром ТМ "Мистраль", довести до кипения...

1. Этап. Рисовый десерт с персиком Наслаждение: Приготовим Итальянскую меренгу. Воду соединить с тростниковым сахаром ТМ

5. Этап

... и варить сироп на среднем огне до появления крупных пузырей на поверхности. Если у Вас имеется кулинарный термометр, то варите сироп до температуры 120 градусов.

1. Этап. Рисовый десерт с персиком Наслаждение: ... и варить сироп на среднем огне до появления крупных пузырей на поверхности. Если у Вас имеется кулинарный термометр, то варите сироп до температуры 120 градусов.

6. Этап

Белки соединить с лимонным соком и взбить до устойчивых пиков. Не переставая взбивать белки - тонкой струйкой влить горячий сироп.

1. Этап. Рисовый десерт с персиком Наслаждение: Белки соединить с лимонным соком и взбить до устойчивых пиков. Не переставая взбивать белки - тонкой струйкой влить горячий сироп.

7. Этап

Затем итальянскую меренгу небольшими порциями добавить в рисово-персиковую массу, аккуратно перемешивая.

1. Этап. Рисовый десерт с персиком Наслаждение: Затем итальянскую меренгу небольшими порциями добавить в рисово-персиковую массу, аккуратно перемешивая.

8. Этап

Разлить по креманкам (или в бокалы) и убрать для застывания в холодильник на 1,5-2 часа. У меня получилось 4 креманки.

1. Этап. Рисовый десерт с персиком Наслаждение: Разлить по креманкам (или в бокалы) и убрать для застывания в холодильник на 1,5-2 часа. У меня получилось 4 креманки.

9. Этап

Вот так у меня застыл десерт через час отдыха в холодильнике.

10. Этап

Украшаем по своему вкусу. Я края стаканов обмакнула в сахаре, десерт посыпала какао-порошком, затем сверху присыпала сахарной пудрой. Из оставшегося нектарина я сделала листочки и разложила бруснику.