Name: Василопита и Фануропита
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 350 г; Масло сливочное - 125 г; Молоко - 140 мл; Миндаль - 70-100 г; Грецкие орехи - 1 стак.; Изюм - 0,7 стак.; Апельсиновый сок - 100-120 мл; Масло растительное - 60-70 мл; Корица - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Василопита и Фануропита

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Сахар - 350 г

4. Масло сливочное - 125 г

5. Молоко - 140 мл

6. Миндаль - 70-100 г

7. Грецкие орехи - 1 стак.

8. Изюм - 0,7 стак.

9. Апельсиновый сок - 100-120 мл

10. Масло растительное - 60-70 мл

11. Корица - 1 ч. л.

12. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Василопита и Фануропита

1. Этап

В ингредиентах буква "В" означает - Василопита, "Ф", соответственно - Фануропита. Чтобы Вы не запутались, в шагах обязательно продублирую еще раз количество всех ингредиентов. Я выпекала эти пироги в формах для кексов, формы у меня маленькие, поэтому для Фануропиты брала половину нормы ингредиентов. Форма может быть любой - круглой, квадратной или прямоугольной, как у меня. Начнем с Василопиты. 2 яйца разделить на белки и желтки, желтки взбить с 100 гр сахара. Добавить размягченное масло (125 гр), взбить.

2. Этап

В 250 гр муки добавить 1 ч. л. разрыхлителя, просеять в отдельную посуду. Поочередно добавлять в жидкую смесь муку и 140 гр молока, каждый раз взбивая тесто.

1. Этап. Василопита и Фануропита: В 250 гр муки добавить 1 ч. л. разрыхлителя, просеять в отдельную посуду. Поочередно добавлять в жидкую смесь муку и 140 гр молока, каждый раз взбивая тесто.

3. Этап

Высыпать в тесто дробленный поджаренный миндаль, перемешать, затем взбитые белки, снова аккуратно перемешать, не добиваясь полного смешивания белков с тестом - так тесто будет более воздушным и рыхлым.

1. Этап. Василопита и Фануропита: Высыпать в тесто дробленный поджаренный миндаль, перемешать, затем взбитые белки, снова аккуратно перемешать, не добиваясь полного смешивания белков с тестом - так тесто будет более воздушным и рыхлым.

4. Этап

Тесто выливают в форму, утапливают в нем монетку, завернутую в фольгу. Выпекают при 180 гр около часа до сухой лучины.

1. Этап. Василопита и Фануропита: Тесто выливают в форму, утапливают в нем монетку, завернутую в фольгу. Выпекают при 180 гр около часа до сухой лучины.

5. Этап

А вот разрез. Мне, естественно, интригу сохранить не удалось - фото требовало того, чтобы монетку было видно на разрезе.))) А у вас, конечно, все будет по-другому.

1. Этап. Василопита и Фануропита: А вот разрез. Мне, естественно, интригу сохранить не удалось - фото требовало того, чтобы монетку было видно на разрезе.))) А у вас, конечно, все будет по-другому.

6. Этап

Очень вкусный пирог получился - нежное сдобное тесто с кусочками поджаренного миндаля и хрустящей плотной корочкой.

1. Этап. Василопита и Фануропита: Очень вкусный пирог получился - нежное сдобное тесто с кусочками поджаренного миндаля и хрустящей плотной корочкой.

7. Этап

Теперь Фануропита. Принцип тот же. Изюм (0,7 стакана) предварительно замочить в рюмке ликера или коньяка (я замачивала с свежевыжатом апельсиновом соке, который потом добавила в тесто). Если будете замачивать в ликере, добавьте его. Желтки от двух яиц, 100-120 мл апельсинового сока, 60-70 мл растительного масла взбить миксером в течение 2-3 минут.

1. Этап. Василопита и Фануропита: Теперь Фануропита. Принцип тот же. Изюм (0,7 стакана) предварительно замочить в рюмке ликера или коньяка (я замачивала с свежевыжатом апельсиновом соке, который потом добавила в тесто). Если будете замачивать в ликере, добавьте его. Желтки от двух яиц, 100-120 мл апельсинового сока, 60-70 мл растительного масла взбить миксером в течение 2-3 минут.

8. Этап

Отдельно просеять 250 гр муки с 1 ч. л. корицы и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить частями муку в жидкое тесто, каждый раз перемешивая, затем добавить стакан измельченных грецких орехов и изюм, перемешать.

1. Этап. Василопита и Фануропита: Отдельно просеять 250 гр муки с 1 ч. л. корицы и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить частями муку в жидкое тесто, каждый раз перемешивая, затем добавить стакан измельченных грецких орехов и изюм, перемешать.

9. Этап

Взбить белки от 2-х яиц до крепких пиков и вмешать в тесто снизу вверх.

10. Этап

Загадать желание. Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать при 180 гр около часа.

11. Этап

Этот пирог понравился мне еще больше, чем Василопита. Очень рыхлое, пористое тесто с массой орехов и изюма. Да еще и желания исполняет - просто мечта!