Борщ с запечённой свеклой

1 . Этап

Ставлю варить бульон в 2х литрах воды примерно на час.

2 . Этап

Одновременно, пока варится мясо, ставлю запекать в пакете 3-4 шт небольших свеколки. Лук с морковью и капусту обжариваю, перекладываю в кастрюлю под крышку.

3 . Этап

Достаю мясо из бульона, процеживаю, запускаю варить картофель на 20 минут.

4 . Этап

Добавляю капусту, лук, морковь, провариваю еще 20-30 минут

5 . Этап

В бульон выкладываю мясо, даю провариться минут 10. Свеклу чищу, и блендером измельчаю до состояния пюре. добавляю к бульону, увеличиваю огонь, даю сильно закипеть и сразу же выключаю, укутываю полотенцем. Перед подачей посыпать рубленым чесноком, по желанию - зеленый лук, сметана, перец. Приятного аппетита!