Судак с апельсином

1 . Этап

От одного апельсина отрезать четыре одинаковых кружочка. С оставшейся части снять цедру ножом и нарезать её полосками. Со второго апельсина снять цедру тёркой и выдавить сок из половинки.

2 . Этап

Филе судака разрезать на четыре полоски. Посолить, поперчить и свернуть в рулетики, заколов шпажками. Отварить на пару 15-20 минут.

3 . Этап

В сковороде растопить сахар с водой и прогреть в сиропе полоски цедры одну-две минуты, чтобы сироп загустел.

4 . Этап

Сок и тертую цедру апельсина смешать с соевым соусом Киккоман и довести до кипения.

5 . Этап

Кружки апельсинов обжарить на сковороде-гриль с двух сторон.

6 . Этап

На апельсины выложить рыбу, предварительно удалив шпажки. На рыбу выложить цедру, полить соусом и украсить зернами граната.