Name: Рисовая запеканка с сёмгой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Рис - 350 гр.; Молоко - 1 л.; Масло сливочное - 80 гр.; Пармезан - 80 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Семга - 400 гр.; Петрушка (зелень) - 1 ст. л.; Укроп - 1 ст. л.; Тимьян - 1 ст. л.; Соль - 5 гр.; Перец черный - 2 гр.; Сухари панировочные - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовая запеканка с сёмгой

1. Рис - 350 гр.

2. Молоко - 1 л.

3. Масло сливочное - 80 гр.

4. Пармезан - 80 гр.

5. Яйцо куриное - 2 шт.

6. Семга - 400 гр.

7. Петрушка (зелень) - 1 ст. л.

8. Укроп - 1 ст. л.

9. Тимьян - 1 ст. л.

10. Соль - 5 гр.

11. Перец черный - 2 гр.

12. Сухари панировочные - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рисовая запеканка с сёмгой

1. Этап

Вот тот незамысловатый набор продуктов, которые нам понадобятся для приготовления запеканки.

2. Этап

В большую кастрюлю влить молоко и довести его до кипения. Всыпать рис, немного посолить и варить на слабом огне, помешивая, пока все молоко не впитается рисом.

1. Этап. Рисовая запеканка с сёмгой: В большую кастрюлю влить молоко и довести его до кипения. Всыпать рис, немного посолить и варить на слабом огне, помешивая, пока все молоко не впитается рисом.

3. Этап

Готовый рис выложить в широкое блюдо и остудить.

4. Этап

Тем временем, филе сёмги нарезать тонкими полосочками.

5. Этап

Духовку разогреть до 220 градусов. Остывший рис переложить в миску. "Разбить" его вилкой (если он схватился одним куском) или ложкой и добавить растопленное сливочное масло. Как следует перемешать.

1. Этап. Рисовая запеканка с сёмгой: Духовку разогреть до 220 градусов. Остывший рис переложить в миску.

6. Этап

Желтки отделить от белков. Добавить к рису желтки и снова перемешать.

7. Этап

Следом добавить тертый твердый сыр (пармезан, например).

8. Этап

Белки взбить с щепоткой соли и добавить к рисовой массе. Осторожно перемешать.

9. Этап

Мелко порубить ароматные травки (это могут быть любые травки по вашему вкусу... Мне очень нравится использовать свежий укроп, петрушку, тимьян...) Добавить их тоже в рис и окончательно все как следует перемешать.

1. Этап. Рисовая запеканка с сёмгой: Мелко порубить ароматные травки (это могут быть любые травки по вашему вкусу... Мне очень нравится использовать свежий укроп, петрушку, тимьян...) Добавить их тоже в рис и окончательно все как следует перемешать.

10. Этап

Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать обильно панировочными сухарями. Далее выкладывать, чередуя, слои риса и рыбы. Здесь лучше всего сразу определиться, если у вас форма поменьше размером, то, вероятно у вас получится сделать три слоя рыбы, и тогда рис вам надо визуально поделить на 4 части. У меня форма довольно большого размера, поэтому у меня получилось 2 слоя рыбы, и 3 слоя риса, соответственно! Итак, самым нижним слоем выкладываем рис. Его важно как следует разровнять и уплотнить, помогая себе ложкой.

1. Этап. Рисовая запеканка с сёмгой: Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать обильно панировочными сухарями. Далее выкладывать, чередуя, слои риса и рыбы. Здесь лучше всего сразу определиться, если у вас форма поменьше размером, то, вероятно у вас получится сделать три слоя рыбы, и тогда рис вам надо визуально поделить на 4 части. У меня форма довольно большого размера, поэтому у меня получилось 2 слоя рыбы, и 3 слоя риса, соответственно! Итак, самым нижним слоем выкладываем рис. Его важно как следует разровнять и уплотнить, помогая себе ложкой.

11. Этап

Сверху выложить слой рыбы. Слегка посолить и поперчить (по желанию). И так далее...

12. Этап

Последним слоем выложить рис, разровнять и присыпать парировочными сухарями. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на средний уровень на 20 минут.