Рёбрышки Провансаль

1 . Этап

Рёбрышки можно делать размером больше/меньше, просто разрубить, мой любимый размер 5-7 см (примерно).

2 . Этап

Посолить, поперчить, перемешать.

3 . Этап

Обжарить на 1-2 ст. л. оливкового масла до румяности, со всех сторон! это, в смысле, с 4-х сторон, просто снизу и сверху недостаточно! Снять со сковороды, переложить в тарелку и накрыть фольгой, плотно!

4 . Этап

Готовим соус: чеснок растереть с розмарином, белым и чёрным перцем и немного соли, залить оливковым маслом и тщательно перетереть (можно прямо в ступке).

5 . Этап

Вспоминаем о рёбрышках: перемазать их тщательно соусом.

6 . Этап

Выложить мясо в форму для запекания, залить сливками (у меня 21%, но можно жирнее) и запекать при 180-200 град. 15-20 минут. Вынуть из духовки, снова плотно накрыть фольгой и дать им постоять 5-10 минут.

7 . Этап

Сливки после запекания превращаются в ароматный сливочный соус с ароматом чеснока и розмарина. Гарнир может быть любой. Приятного аппетита!