Ингредиенты для - Рёбрышки Провансаль
Как вкусно приготовить - Рёбрышки Провансаль
1. Этап
Рёбрышки можно делать размером больше/меньше, просто разрубить, мой любимый размер 5-7 см (примерно).
2. Этап
Посолить, поперчить, перемешать.
3. Этап
Обжарить на 1-2 ст. л. оливкового масла до румяности, со всех сторон! это, в смысле, с 4-х сторон, просто снизу и сверху недостаточно! Снять со сковороды, переложить в тарелку и накрыть фольгой, плотно!
4. Этап
Готовим соус: чеснок растереть с розмарином, белым и чёрным перцем и немного соли, залить оливковым маслом и тщательно перетереть (можно прямо в ступке).
5. Этап
Вспоминаем о рёбрышках: перемазать их тщательно соусом.
6. Этап
Выложить мясо в форму для запекания, залить сливками (у меня 21%, но можно жирнее) и запекать при 180-200 град. 15-20 минут. Вынуть из духовки, снова плотно накрыть фольгой и дать им постоять 5-10 минут.
7. Этап
Сливки после запекания превращаются в ароматный сливочный соус с ароматом чеснока и розмарина. Гарнир может быть любой. Приятного аппетита!
