Казан кебаб с картошкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Налейте в казан прилично масла растительного, разогрейте его.

3. Этап

Обжарьте в масле мясо, порезанное на небольшие кусочки, до румяного цвета.

4. Этап

Затем добавьте сало курдючное, сало не обязано растаять или ужариться полностью.

5. Этап

Пока обжаривается мясо с салом, порежьте лук полукольцами. Морковку режьте крупно, как и чеснок. Я зубчики мелкие даже целыми добавляю. Добавьте лук, морковку и чеснок в казан.

6. Этап

Не забывайте мешать все, чтобы продукты не пригорали ко дну казана. Огонь все время должен быть сильным, мы обжариваем, а не тушим мясо.

7. Этап

Картошку порежьте на четвертинки. Добавьте в казан и все снова перемешайте. Жарьте еще минут 5-10, картошка должна впитать в себя аромат и вкус мяса с луком.

8. Этап

Потом посолите по вкусу и добавьте специи: базилик, зиру, можете добавить прованские травы или другую смесь специй к мясу.

9. Этап

Затем казан накройте крышкой, поставьте на самый минимальный огонь и тушите еще час.

10. Этап

Мясо должно стать мягким и утушиться, а картошка будет как будто разваренной. Спустя примерно час блюдо готово.

11. Этап

Готовый казан кебаб с картошкой подавайте с порезанным кольцами свежим репчатым луком. Приятного аппетита!