Name: Суп с корнем сельдерея
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Корень сельдерея - 2 килограмма; Лук - 2 штуки; Яблоко - 2 штуки; Чеснок - 1 зубчик; Лавровый лист - 3 штуки; Эстрагон - 1 пучок; Перец кайенский - 0,25 чайных ложки; Белый перец - 0,25 чайных ложки; Белое сухое вино - 1,5 стакана; Вода - 6 стаканов; Листья эстрагона - 2 ст. ложки; Соль - 2 чайных ложки; Масло оливковое - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с корнем сельдерея

1. Корень сельдерея - 2 килограмма

2. Лук - 2 штуки

3. Яблоко - 2 штуки

4. Чеснок - 1 зубчик

5. Лавровый лист - 3 штуки

6. Эстрагон - 1 пучок

7. Перец кайенский - 0,25 чайных ложки

8. Белый перец - 0,25 чайных ложки

9. Белое сухое вино - 1,5 стакана

10. Вода - 6 стаканов

11. Листья эстрагона - 2 ст. ложки

12. Соль - 2 чайных ложки

13. Масло оливковое - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Суп с корнем сельдерея

1. Этап

В большую кастрюлю налейте масло, чтобы оно покрыло дно. Отправьте в него нарезанный полукольцами лук. Обжарьте до слегка золотистого цвета. Добавьте щепотку соли.

2. Этап

Очищенный корень сельдерея порежьте маленькими кубиками. Добавьте его к луку. Посолите.

3. Этап

Яблоки очистите от кожуры и серединки. Нарежьте их тонкими дольками и отправьте в кастрюлю через пять минут после корня сельдерея. Готовьте еще три минуты, постоянно помешивая.

4. Этап

Добавьте раздавленный чеснок, кайенский перец, белый перец, веточки эстрагона. Хорошо перемешайте.

5. Этап

Залейте все вином и увеличьте огонь до максимума. Подождите, пока вся жидкость выкипит. Добавьте воды, посолите, доведите ее до кипения на маленьком огне. Варите до тех пор, пока корень сельдерея не станет мягким.

6. Этап

Выньте лавровый лист и веточки эстрагона. Перелейте суп в блендер и доведите его до однородной массы. Если она получилась слишком густой, добавьте кипяченой воды.

7. Этап

Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте листьями эстрагона и капельками оливкового масла.