Голень куриная в томатно-луковой шубе

1 . Этап

Подготавливаем голень. Покупал не сильно крупную.

2 . Этап

Очищаем картофель от шкурки, соскребая ее. Картофель выбираем не крупный, чуть мельче грецкого ореха.

3 . Этап

Чистим три крупные луковицы и нарезаем их не слишком мелко

4 . Этап

В глубокую посуду, заливаем сок томатный (у меня домашний, есть в моих рецептах).

5 . Этап

Добавляем к соку лук, смесь перцев, прованские травы, соль и сахар. Все хорошо размешиваем. Должен получиться кисло-солено-сладкий вкус. Кому как нравиться, регулируйте.

6 . Этап

Имеем вот такой, небольшой, кусочек твердой овечьей брынзы.

7 . Этап

Натираем его на мелкой терке

8 . Этап

Далее начинаем складывать все в посуду для запекания. Первым слоем, будет томатно-луковая подушка. Сверху посыпаем брынзой

9 . Этап

Укладываем голень и картофель

10 . Этап

Снова брынза

11 . Этап

Ну и последним слоем снова сок с луком. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. За это время, голень впитает в себя все вкусы.

12 . Этап

Ставим в холодную духовку и включаем режим конвекции и температуру 180 градусов. ( имел я несчастье, готовить рыбу в стеклянной посуде. Поставил в горячую духовку, 6 часов рыба томилась и в итоге лопнула посуда. Так что, с тех пор только в холодную ставлю стекло.). Запекаем 1 час и 40 минут. Выключаем, приоткрываем дверцу духовки на несколько минут, чтоб немного остыло. Вынимаем, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита. Спасибо.