Голень куриная в томатно-луковой шубе

1. Этап

Подготавливаем голень. Покупал не сильно крупную.

2. Этап

Очищаем картофель от шкурки, соскребая ее. Картофель выбираем не крупный, чуть мельче грецкого ореха.

3. Этап

Чистим три крупные луковицы и нарезаем их не слишком мелко

4. Этап

В глубокую посуду, заливаем сок томатный (у меня домашний, есть в моих рецептах).

5. Этап

Добавляем к соку лук, смесь перцев, прованские травы, соль и сахар. Все хорошо размешиваем. Должен получиться кисло-солено-сладкий вкус. Кому как нравиться, регулируйте.

6. Этап

Имеем вот такой, небольшой, кусочек твердой овечьей брынзы.

7. Этап

Натираем его на мелкой терке

8. Этап

Далее начинаем складывать все в посуду для запекания. Первым слоем, будет томатно-луковая подушка. Сверху посыпаем брынзой

9. Этап

Укладываем голень и картофель

10. Этап

Снова брынза

11. Этап

Ну и последним слоем снова сок с луком. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. За это время, голень впитает в себя все вкусы.

12. Этап

Ставим в холодную духовку и включаем режим конвекции и температуру 180 градусов. ( имел я несчастье, готовить рыбу в стеклянной посуде. Поставил в горячую духовку, 6 часов рыба томилась и в итоге лопнула посуда. Так что, с тех пор только в холодную ставлю стекло.). Запекаем 1 час и 40 минут. Выключаем, приоткрываем дверцу духовки на несколько минут, чтоб немного остыло. Вынимаем, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита. Спасибо.