Name: Колбаски из белой и красной рыбы
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: Щука - 700 г; Семга - 250 г; Лук репчатый - 65 г; Чеснок - 2 зуб.; Укроп - 10 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Специи - 5 г; Кишки - 50 г; Вода - 100 мл; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Йогурт - 150 г; Огурец маринованный - 1 шт; Белый перец - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колбаски из белой и красной рыбы

1. Щука - 700 г

2. Семга - 250 г

3. Лук репчатый - 65 г

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Укроп - 10 г

6. Соевый соус - 3 ст. л.

7. Специи - 5 г

8. Кишки - 50 г

9. Вода - 100 мл

10. Лимонный сок - 1 ст. л.

11. Соль - 1 ч. л.

12. Йогурт - 150 г

13. Огурец маринованный - 1 шт

14. Белый перец - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Колбаски из белой и красной рыбы

1. Этап

Филе щуки проверить на наличие крупных костей, удалить их. Обрезки семги нарезать небольшими кусочками. Щуку дважды пропустить через мясорубку с луком и чесноком. В фарш пойдут любые обрезки красной рыбы, лучше теша с брюшка.

2. Этап

К фаршу добавить нарезанную семгу, соль, специи, рубленый укроп, воду и соевый соус TM Kikkoman All Purpose. Все перемешать. Воду добавляйте по мере необходимости, фарш не должен быть очень жидким.

1. Этап. Колбаски из белой и красной рыбы: К фаршу добавить нарезанную семгу, соль, специи, рубленый укроп, воду и соевый соус TM Kikkoman All Purpose. Все перемешать. Воду добавляйте по мере необходимости, фарш не должен быть очень жидким.

3. Этап

Кишки промыть от соли и замочить в кипяченой воде на 20 минут.

4. Этап

На колбасную насадку мясорубки, чулком, натягиваем оболочку и начинаем набивать ее фаршем, формируя одинаковые колбаски.

1. Этап. Колбаски из белой и красной рыбы: На колбасную насадку мясорубки, чулком, натягиваем оболочку и начинаем набивать ее фаршем, формируя одинаковые колбаски.

5. Этап

Получается примерно 12 колбасок, длиной около 15 см.

6. Этап

Чтобы колбаски были румяными, перед приготовлением смазать их смесью растительного масла с соевым соусом TM Kikkoman All Purpose. Обычно их жарят прямо на решетке мангала. при этом они могут пристать к решетке и оболочка может лопнуть. Поэтому я предпочитаю жарить их в решетке для приготовления рыбы. Время приготовления около 10-12 минут на обе стороны, жар выше среднего.

1. Этап. Колбаски из белой и красной рыбы: Чтобы колбаски были румяными, перед приготовлением смазать их смесью растительного масла с соевым соусом TM Kikkoman All Purpose. Обычно их жарят прямо на решетке мангала. при этом они могут пристать к решетке и оболочка может лопнуть. Поэтому я предпочитаю жарить их в решетке для приготовления рыбы. Время приготовления около 10-12 минут на обе стороны, жар выше среднего.

7. Этап

Колбаски хорошо подавать с греческим соусом цацики. Для этого маринованный или соленый огурчик мелко порубить, смешать с натуральным йогуртом, добавить щепотку молотого белого перца.