Салат Экзотика

1 . Этап

Куриную грудку вымыть, освободить от кожи и костей. От одной куриной грудки получится два небольших филе.

2 . Этап

Приготовить маринад. Репчатый лук мелко нарезать, чеснок выдавить через чеснокодавку, имбирь натереть на мелкой терке, добавить молотый кориандр, 1 ст. л. оливкового масла - хорошо перемешать.

3 . Этап

Филе смазать маринадом, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.

4 . Этап

Филе завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

5 . Этап

Приготовить заправку. Петрушку вымыть, мелко нарезать. Соединить лимонный сок, петрушку, оливковое масло, соль, молотый перец - перемешать.

6 . Этап

В салатницу выложить листья салата, немного полить заправкой.

7 . Этап

Манго очистить, нарезать ломтиками.

8 . Этап

Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой.

9 . Этап

Запеченное куриное филе остудить, нарезать кусочками.

10 . Этап

В глубокой миске соединить манго, куриное филе, болгарский перец. Перемешать.

11 . Этап

Салат выложить в салатницу, посыпать молотыми грецкими орехами и полить оставшейся заправкой.