Салат Экзотика

1. Этап

Куриную грудку вымыть, освободить от кожи и костей. От одной куриной грудки получится два небольших филе.

2. Этап

Приготовить маринад. Репчатый лук мелко нарезать, чеснок выдавить через чеснокодавку, имбирь натереть на мелкой терке, добавить молотый кориандр, 1 ст. л. оливкового масла - хорошо перемешать.

3. Этап

Филе смазать маринадом, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.

4. Этап

Филе завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

5. Этап

Приготовить заправку. Петрушку вымыть, мелко нарезать. Соединить лимонный сок, петрушку, оливковое масло, соль, молотый перец - перемешать.

6. Этап

В салатницу выложить листья салата, немного полить заправкой.

7. Этап

Манго очистить, нарезать ломтиками.

8. Этап

Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой.

9. Этап

Запеченное куриное филе остудить, нарезать кусочками.

10. Этап

В глубокой миске соединить манго, куриное филе, болгарский перец. Перемешать.

11. Этап

Салат выложить в салатницу, посыпать молотыми грецкими орехами и полить оставшейся заправкой.