Эклеры (мастер-класс)

1. Этап

1. В сотейник налейте воду, добавьте 125 грамм сливочного масла и щепотку соли.

2. Этап

2. Отправьте сотейник на огонь и доведите его содержимое до кипения, чтобы растворилось масло.

3. Этап

3. В сотейник добавьте муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, к железной тесто прилипнет. Снимите сотейник с огня.

4. Этап

4. Жирные сливки выложите в миску, добавьте сахар и взбейте все венчиком или электрическим миксером до образования пышной массы.

5. Этап

5. В остывшее тесто добавьте по одному куриные яйца, хорошенько перемешивая после каждого.

6. Этап

6. Выложите тесто в кондитерский мешочек (можно частями или все сразу).

7. Этап

7. Противень застелите пергаментом, отсадите эклеры на расстоянии друг от друга. Отправьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 25-30 минут, не открывайте духовку, пока эклеры не поднимутся.

8. Этап

8. Установите миску на водяную баню, выложите в нее шоколад и масло.

9. Этап

9. Хорошенько перемешивайте массу лопаткой, чтобы шоколад не сгорел.

10. Этап

10. Тем временем достаньте из духовки эклеры и оставьте их до полного остывания.

11. Этап

11. Каждый эклер разрежьте с одной стороны.

12. Этап

12. Внутрь выложите крем из взбитых сливок.

13. Этап

13. Выложите эклеры на тарелку и полейте их приготовленной шоколадной помадкой. Оставьте до ее застывания, а затем подавайте.