Сырники с тыквой

1. Этап

Наши ингредиенты. Отделяем аккуратно желтки от белков. Белки убираем в холодильник.

2. Этап

Тыкву и имбирь натереть на крупной тёрке

3. Этап

Творог протереть через сито.

4. Этап

Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Тушим тыкву с имбирeм около 10-15 минут.

5. Этап

Вводим поочерёдно и мешаем на медленных оборотах: "1" 10 желтков. "2" Изюм+цедра апельсина+ванильный сахар. "3" Остывшую тушёную тыкву с имбирeм. "4" Мука.

6. Этап

Взбиваем белки до состояния мягких пиков. Вводим в полученную массу и перемешиваем на низкой скорости (при меньшем количестве лучше ложкой)

7. Этап

Обжариваем на оливковом масле с каждой стороны до чуть золотистого цвета.

8. Этап

Вот столько получилось. Идём дальше.

9. Этап

Разогреваем духовку до 180*С, укладываем сырники на решётку как показано на фото - это позволит в большей мере стечь оливковому маслу. Сырников вышло много и нужно было ещё одну партию ставить в духовку.

10. Этап

Помещаём решётку в духовке между двух противней. И печём 10 минут.

11. Этап

Сырники готовы к употреблению :-)

12. Этап

Такую большую партию я приготовил для того, чтобы больше половины заморозить. И при желании всегда иметь под рукой прекрасный десерт :-)