Name: Говядина с чечевицей и курагой
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Специи - 0,5 ч. л.; Чечевица - 1 стак.; Вода - 1 л; Курага - 150 г

Ингредиенты для - Говядина с чечевицей и курагой

1. Говядина 1 кг

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 2 шт

4. Масло растительное 4 ст. л.

5. Корица 0,5 ч. л.

6. Специи 0,5 ч. л.

7. Чечевица 1 стак.

8. Вода 1 л

9. Курага 150 г

Как вкусно приготовить - Говядина с чечевицей и курагой

1 . Этап

Соберём вместе всё, что нам пригодится для приготовления блюда. Чечевицу возьмём зелёную, желательно, от "Мистраль", так как она после варки идеально сохраняет свою форму.

2 . Этап

Крупно нарежем лук и морковь. Хочу сказать, что в еврейской кухне такая эстетика: резать крупно. А чего мелочиться, если есть возможность показать продукты во всей красе!

1. Этап. Говядина с чечевицей и курагой: Крупно нарежем лук и морковь. Хочу сказать, что в еврейской кухне такая эстетика: резать крупно. А чего мелочиться, если есть возможность показать продукты во всей красе!

3 . Этап

Влить в сковороду с толстым дном половину масла и обжарить на нём лук с морковью до золотистого цвета. На это уйдёт где-то 5 минут. Потом переложить овощи в форму для запекания (с крышкой).

1. Этап. Говядина с чечевицей и курагой: Влить в сковороду с толстым дном половину масла и обжарить на нём лук с морковью до золотистого цвета. На это уйдёт где-то 5 минут. Потом переложить овощи в форму для запекания (с крышкой).

4 . Этап

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. По размеру наша мерка - курага. Приблизительно так. Влить оставшееся масло и немного обжарить на сковороде мясо 5-6 минут, периодически сливая выделяющийся сок в форму к овощам. Говядину посолить, посыпать красным перцем и корицей. * Скажу по секрету, в оригинале была баранина. Но я не очень люблю жирное мясо.

1. Этап. Говядина с чечевицей и курагой: Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. По размеру наша мерка - курага. Приблизительно так. Влить оставшееся масло и немного обжарить на сковороде мясо 5-6 минут, периодически сливая выделяющийся сок в форму к овощам. Говядину посолить, посыпать красным перцем и корицей. * Скажу по секрету, в оригинале была баранина. Но я не очень люблю жирное мясо.

5 . Этап

Переложить мясо к овощам в форму для запекания, добавить промытую чечевицу и хорошо перемешать.

6 . Этап

Влить кипящую воду и закрыть крышкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и тушить 1 час. Где-то посередине готовки добавьте при необходимости горячей воды (мне не понадобилось).

1. Этап. Говядина с чечевицей и курагой: Влить кипящую воду и закрыть крышкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и тушить 1 час. Где-то посередине готовки добавьте при необходимости горячей воды (мне не понадобилось).

7 . Этап

Положить в форму с мясом промытую курагу, аккуратно размешать, долить, если нужно, горячей воды, закрыть крышкой и снова поставить в духовку. Тушить ещё 15-20 минут.

1. Этап. Говядина с чечевицей и курагой: Положить в форму с мясом промытую курагу, аккуратно размешать, долить, если нужно, горячей воды, закрыть крышкой и снова поставить в духовку. Тушить ещё 15-20 минут.

8 . Этап

По кухне разносятся такие ароматы, что последние минуты поистине мучительны! Блюдо подавать горячим. Вот в чём парадокс: совершенно не люблю сладость в блюдах, но как же тут вкусна и к месту курага! Мягчайшее мясо с лёгким привкусом кураги, чечевица, пропитанная ароматами мяса и сладостью и сама курага, пропитанная ароматом тушёного мяса вся в чечевичной облатке... Это безумно вкусно!