Name: Говядина с чечевицей и курагой
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Специи - 0,5 ч. л.; Чечевица - 1 стак.; Вода - 1 л; Курага - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с чечевицей и курагой

1. Говядина - 1 кг

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 2 шт

4. Масло растительное - 4 ст. л.

5. Корица - 0,5 ч. л.

6. Специи - 0,5 ч. л.

7. Чечевица - 1 стак.

8. Вода - 1 л

9. Курага - 150 г

Как вкусно приготовить - Говядина с чечевицей и курагой

1. Этап

Соберём вместе всё, что нам пригодится для приготовления блюда. Чечевицу возьмём зелёную, желательно, от "Мистраль", так как она после варки идеально сохраняет свою форму.

2. Этап

Крупно нарежем лук и морковь. Хочу сказать, что в еврейской кухне такая эстетика: резать крупно. А чего мелочиться, если есть возможность показать продукты во всей красе!

1. Этап. Говядина с чечевицей и курагой: Крупно нарежем лук и морковь. Хочу сказать, что в еврейской кухне такая эстетика: резать крупно. А чего мелочиться, если есть возможность показать продукты во всей красе!

3. Этап

Влить в сковороду с толстым дном половину масла и обжарить на нём лук с морковью до золотистого цвета. На это уйдёт где-то 5 минут. Потом переложить овощи в форму для запекания (с крышкой).

1. Этап. Говядина с чечевицей и курагой: Влить в сковороду с толстым дном половину масла и обжарить на нём лук с морковью до золотистого цвета. На это уйдёт где-то 5 минут. Потом переложить овощи в форму для запекания (с крышкой).

4. Этап

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. По размеру наша мерка - курага. Приблизительно так. Влить оставшееся масло и немного обжарить на сковороде мясо 5-6 минут, периодически сливая выделяющийся сок в форму к овощам. Говядину посолить, посыпать красным перцем и корицей. * Скажу по секрету, в оригинале была баранина. Но я не очень люблю жирное мясо.

1. Этап. Говядина с чечевицей и курагой: Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. По размеру наша мерка - курага. Приблизительно так. Влить оставшееся масло и немного обжарить на сковороде мясо 5-6 минут, периодически сливая выделяющийся сок в форму к овощам. Говядину посолить, посыпать красным перцем и корицей. * Скажу по секрету, в оригинале была баранина. Но я не очень люблю жирное мясо.

5. Этап

Переложить мясо к овощам в форму для запекания, добавить промытую чечевицу и хорошо перемешать.

6. Этап

Влить кипящую воду и закрыть крышкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и тушить 1 час. Где-то посередине готовки добавьте при необходимости горячей воды (мне не понадобилось).

1. Этап. Говядина с чечевицей и курагой: Влить кипящую воду и закрыть крышкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и тушить 1 час. Где-то посередине готовки добавьте при необходимости горячей воды (мне не понадобилось).

7. Этап

Положить в форму с мясом промытую курагу, аккуратно размешать, долить, если нужно, горячей воды, закрыть крышкой и снова поставить в духовку. Тушить ещё 15-20 минут.

1. Этап. Говядина с чечевицей и курагой: Положить в форму с мясом промытую курагу, аккуратно размешать, долить, если нужно, горячей воды, закрыть крышкой и снова поставить в духовку. Тушить ещё 15-20 минут.

8. Этап

По кухне разносятся такие ароматы, что последние минуты поистине мучительны! Блюдо подавать горячим. Вот в чём парадокс: совершенно не люблю сладость в блюдах, но как же тут вкусна и к месту курага! Мягчайшее мясо с лёгким привкусом кураги, чечевица, пропитанная ароматами мяса и сладостью и сама курага, пропитанная ароматом тушёного мяса вся в чечевичной облатке... Это безумно вкусно!