Name: Аурикулярия грибы по корейски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Грибы - 1 кг; Морковь - 3 шт; Чеснок - 8 зуб.; Имбирь - 1 ч. л.; Лук репчатый - 2 шт; Перец чили - 1 шт; Горчица - 3 ч. л.; Приправа - 1 упак.; Смесь перцев - 1 ч. л.; Лавровый лист - 6 шт; Кунжут - 2 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Уксус - 1 стак.; Вода - 2 л; Соевый соус - 0,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аурикулярия грибы по корейски

1. Грибы - 1 кг

2. Морковь - 3 шт

3. Чеснок - 8 зуб.

4. Имбирь - 1 ч. л.

5. Лук репчатый - 2 шт

6. Перец чили - 1 шт

7. Горчица - 3 ч. л.

8. Приправа - 1 упак.

9. Смесь перцев - 1 ч. л.

10. Лавровый лист - 6 шт

11. Кунжут - 2 ст. л.

12. Соль - 2 ч. л.

13. Уксус - 1 стак.

14. Вода - 2 л

15. Соевый соус - 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Аурикулярия грибы по корейски

1. Этап

Аурикулярия уховидная, или иудино ухо - собираем, растут они на деревьях в таком виде:

2. Этап

Замачиваем на ночь в холодной воде

3. Этап

Отвариваем 1 раз в соленой воде, кипятим 15-20 мин. После отваривания грибочки нужно выловить шумовкой и дать стечь.

1. Этап. Аурикулярия грибы по корейски: Отвариваем 1 раз в соленой воде, кипятим 15-20 мин. После отваривания грибочки нужно выловить шумовкой и дать стечь.

4. Этап

Тем временем готовим заправку к грибам: 1) режем лук полукольцами 2) мелко рубим чеснок 3) нарезаем красный перец Чили кружочками (можно добавить несколько кусочков, т. к. выходят довольно острыми грибы по этому рецепту)

1. Этап. Аурикулярия грибы по корейски: Тем временем готовим заправку к грибам: 1) режем лук полукольцами 2) мелко рубим чеснок 3) нарезаем красный перец Чили кружочками (можно добавить несколько кусочков, т. к. выходят довольно острыми грибы по этому рецепту)

5. Этап

4) сюда же добавляем тертый имбирь

6. Этап

5) режем морковь полукольцами 6) добавляем горчицу с зёрнами 7) приправу по-корейски 8) кунжут 9) смесь перцев 10) лавровый лист

1. Этап. Аурикулярия грибы по корейски: 5) режем морковь полукольцами 6) добавляем горчицу с зёрнами 7) приправу по-корейски 8) кунжут 9) смесь перцев 10) лавровый лист

7. Этап

11) вливаем соевый соус И все тщательно перемешиваем

8. Этап

В кастрюлю вливаем воду, засыпаем заправку и кипятим 20 минут, добавляем грибы, уксус. Доводим до кипения.

9. Этап

Стерилизуем банки

10. Этап

После этого грибы готовы к закрутке. Раскладываем по стерильным банкам, заливаем рассолом выше грибов и закатываем. (у меня на фото закатаны ушки и опята)

1. Этап. Аурикулярия грибы по корейски: После этого грибы готовы к закрутке. Раскладываем по стерильным банкам, заливаем рассолом выше грибов и закатываем. (у меня на фото закатаны ушки и опята)

11. Этап

Грибы готовы, отлично хранятся в прохладном месте всю зиму. Открываем баночку, сливаем жидкость и - вуаля, грибочки готовы к подаче! Приятного аппетита!