Аурикулярия грибы по корейски

1 . Этап

Аурикулярия уховидная, или иудино ухо - собираем, растут они на деревьях в таком виде:

2 . Этап

Замачиваем на ночь в холодной воде

3 . Этап

Отвариваем 1 раз в соленой воде, кипятим 15-20 мин. После отваривания грибочки нужно выловить шумовкой и дать стечь.

4 . Этап

Тем временем готовим заправку к грибам: 1) режем лук полукольцами 2) мелко рубим чеснок 3) нарезаем красный перец Чили кружочками (можно добавить несколько кусочков, т. к. выходят довольно острыми грибы по этому рецепту)

5 . Этап

4) сюда же добавляем тертый имбирь

6 . Этап

5) режем морковь полукольцами 6) добавляем горчицу с зёрнами 7) приправу по-корейски 8) кунжут 9) смесь перцев 10) лавровый лист

7 . Этап

11) вливаем соевый соус И все тщательно перемешиваем

8 . Этап

В кастрюлю вливаем воду, засыпаем заправку и кипятим 20 минут, добавляем грибы, уксус. Доводим до кипения.

9 . Этап

Стерилизуем банки

10 . Этап

После этого грибы готовы к закрутке. Раскладываем по стерильным банкам, заливаем рассолом выше грибов и закатываем. (у меня на фото закатаны ушки и опята)

11 . Этап

Грибы готовы, отлично хранятся в прохладном месте всю зиму. Открываем баночку, сливаем жидкость и - вуаля, грибочки готовы к подаче! Приятного аппетита!