Мороженое из фасоли

1. Этап

Фасоль Кидни я замочила на ночь. Выбор я остановила именно на этом сорте фасоли, потому что она хорошо разваривается и впитывает в себя вкусы и ароматы тех компонентов, с которыми ее смешивают. Получается очень гармоничное блюдо.

2. Этап

Затем залила водой с лимонным соком и 1/3 стак. сахара и отварила в течение 2 часов.

3. Этап

Затем размяла толкушкой и охладила до комнатной температуры.

4. Этап

Желтки взбила с оставшимся сахаром.

5. Этап

Молоко смешала со сливками и довела до кипения.

6. Этап

Сотейник со сливками сняла с огня, добавила желтково-сахарную смесь, хорошо размешала и опять поставила на огонь, добавила ванилин.

7. Этап

Вымешивала, пока смесь не загустела, и проварила, постоянно помешивая, еще 5 минут. Затем смесь охладила до комнатной температуры.

8. Этап

Остывшую молочно-желтковую смесь соединила с остывшей фасолевой пастой, сложила в контейнер и отправила в заморозку.

9. Этап

При подаче можно посыпать грецким орехом и украсить ягодками.