Мороженое из фасоли

1 . Этап

Фасоль Кидни я замочила на ночь. Выбор я остановила именно на этом сорте фасоли, потому что она хорошо разваривается и впитывает в себя вкусы и ароматы тех компонентов, с которыми ее смешивают. Получается очень гармоничное блюдо.

2 . Этап

Затем залила водой с лимонным соком и 1/3 стак. сахара и отварила в течение 2 часов.

3 . Этап

Затем размяла толкушкой и охладила до комнатной температуры.

4 . Этап

Желтки взбила с оставшимся сахаром.

5 . Этап

Молоко смешала со сливками и довела до кипения.

6 . Этап

Сотейник со сливками сняла с огня, добавила желтково-сахарную смесь, хорошо размешала и опять поставила на огонь, добавила ванилин.

7 . Этап

Вымешивала, пока смесь не загустела, и проварила, постоянно помешивая, еще 5 минут. Затем смесь охладила до комнатной температуры.

8 . Этап

Остывшую молочно-желтковую смесь соединила с остывшей фасолевой пастой, сложила в контейнер и отправила в заморозку.

9 . Этап

При подаче можно посыпать грецким орехом и украсить ягодками.