Мясо по левантийски

1. Этап

В скороварку добавьте топлёное масло (1 ст.л.), разогрейте и, затем, добавьте лук и мясо.

2. Этап

Как только мясо обжарится со всех сторон, залейте его водой (уровень воды должен быть на пару см. выше мяса). Добавьте специи и накройте крышкой, готовьте примерно 35 минут. Если не используете скороварку то готовить надо в два раза дольше.

3. Этап

Порвите на небольшие кусочки лаваш и отставьте в сторону.

4. Этап

Когда мясо станет нежным, отложите его в сторону и процедите бульон.

5. Этап

В кастрюле растопите топлёное масло и добавьте 3 стакана бульона. Посолите по вкусу.

6. Этап

Когда бульон закипит, засыпьте рис, накройте крышкой и доведите, опять, до кипения.

7. Этап

Далее, уменьшите огонь и готовьте 15 минут или до готовности риса.

8. Этап

Теперь, возьмите около 1 чашки бульона и добавьте к нему лимонный сок и чеснок.

9. Этап

Залейте полученной смесью лаваш. Убедитесь что хлеб впитывает бульон, на это может уйти 2 минуты.

10. Этап

Затем, поверх лаваша выложите слой риса и положите сверху мясо.

11. Этап

В сковороде растопите 1/2 ст.л. топлёного масла и затем добавьте миндаль или кедровые орехи, обжаривайте до золотистого цвета.

12. Этап

Посыпьте орехами и мелко нарезанной петрушкой поверх мяса. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.