Соус из перца-гриль с жимолостью

1 . Этап

Перцы освободить от семян, разрезать на 4 части, у помидор надрезать крест-накрест мякоть у плодоножки (это делается для того, чтобы помидор при жарке не лопнул внизу и не потерял свой сок);

2 . Этап

Подготовить остальные ингредиенты;

3 . Этап

Перец и помидор жарить до мягкости на решетке или на противне на углях, помидор не переворачивать, а перцы перевернуть 1 раз;

4 . Этап

Готовые овощи остудить и снять с них кожуру;

5 . Этап

Переложить в глубокую емкость, добавить жимолость;

6 . Этап

Пюрировать до однородности;

7 . Этап

Добавить специи, масло и остальные мелко-рубленные ингредиенты (чеснок можно через чесноко-давилку), при надобности подсолить или увеличить остроту; Все перемешать и охладить соус в холодильнике;

8 . Этап

Подавать к мясу, овощам, рыбе или просто на хлебе!