Name: Печень куриная в сливочно-луковом соусе
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 500 г; Лук репчатый - 2 шт; Сливки - 200 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень куриная в сливочно-луковом соусе

1. Куриная печень - 500 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Сливки - 200 мл

4. Масло растительное - 2 ст. л.

5. Масло сливочное - 1 ст. л.

6. Мука пшеничная - 1 ст. л.

7. Соль - 1 ч. л.

8. Перец черный - по вкусу

9. Мускатный орех - по вкусу

10. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Печень куриная в сливочно-луковом соусе

1. Этап

Для приготовления блюда я пользуюсь сковородой 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara. Классическая сковорода, идеально подходящая и для жарки, и для тушения. Сковорода из литого алюминия традиционной формы имеет отличные теплораспределительные и теплоаккумулирующие свойства, и блюда в ней получаются сочными и ароматными.

2. Этап

Куриную печень тщательно промойте и разрежьте на два кусочка, а затем обсушите на бумажном полотенце.

1. Этап. Печень куриная в сливочно-луковом соусе: Куриную печень тщательно промойте и разрежьте на два кусочка, а затем обсушите на бумажном полотенце.

3. Этап

В сковороду влейте растительное масло 1 ст. л., добавьте сливочное масло и хорошо разогрейте. Каждый кусочек печени обваляйте в муке и положите в сковороду.

1. Этап. Печень куриная в сливочно-луковом соусе: В сковороду влейте растительное масло 1 ст. л., добавьте сливочное масло и хорошо разогрейте. Каждый кусочек печени обваляйте в муке и положите в сковороду.

4. Этап

Обжарьте на сильном огне до изменения цвета буквально по 2 минуты с каждой стороны, при этом внутри печень остается сырой, не пережарьте ее.

1. Этап. Печень куриная в сливочно-луковом соусе: Обжарьте на сильном огне до изменения цвета буквально по 2 минуты с каждой стороны, при этом внутри печень остается сырой, не пережарьте ее.

5. Этап

Обжаренные кусочки печени переложите со сковороды в тарелку.

6. Этап

Нарежьте лук перьями или соломкой (лука должно быть много, печень прекрасно сочетается с луком и чем его больше, тем вкуснее получится готовое блюдо).

1. Этап. Печень куриная в сливочно-луковом соусе: Нарежьте лук перьями или соломкой (лука должно быть много, печень прекрасно сочетается с луком и чем его больше, тем вкуснее получится готовое блюдо).

7. Этап

В эту же сковороду, где жарили печень влейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный лук. Периодически помешивайте, жарьте лук на сильном огне до золотистого цвета.

1. Этап. Печень куриная в сливочно-луковом соусе: В эту же сковороду, где жарили печень влейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный лук. Периодически помешивайте, жарьте лук на сильном огне до золотистого цвета.

8. Этап

К обжаренному луку добавьте печень вместе с соком, соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешайте и уменьшите огонь.

1. Этап. Печень куриная в сливочно-луковом соусе: К обжаренному луку добавьте печень вместе с соком, соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешайте и уменьшите огонь.

9. Этап

Влейте сливки (для приготовления блюд в сливочном соусе лучше всего подходят сливки жирностью 20-22% - они специально для этого предназначены, хотя по желанию, можно использовать любые - с большей или меньшей жирностью).

1. Этап. Печень куриная в сливочно-луковом соусе: Влейте сливки (для приготовления блюд в сливочном соусе лучше всего подходят сливки жирностью 20-22% - они специально для этого предназначены, хотя по желанию, можно использовать любые - с большей или меньшей жирностью).

10. Этап

Еще раз аккуратно перемешайте печень, накройте крышкой и тушите на медленном огне до момента, пока из печени будет выделяться прозрачный сок. В зависимости от размера кусочков, на это может уйти от 5 до 8 минут.

1. Этап. Печень куриная в сливочно-луковом соусе: Еще раз аккуратно перемешайте печень, накройте крышкой и тушите на медленном огне до момента, пока из печени будет выделяться прозрачный сок. В зависимости от размера кусочков, на это может уйти от 5 до 8 минут.

11. Этап

Вкусная, нежная, куриная печень в сливочно-луковом соусе готова.

12. Этап

Посыпьте блюдо зеленью и подавайте с любым гарниром на ваш вкус - картофелем, рисом, гречкой, макаронами, тушеной капустой. Я подавала печень в сливочно-луковом соусе с макаронами.