Колдуны

1 . Этап

Первым делом чистим и моем наш картофель.

2 . Этап

Вооружившись таким вот нехитрым девайсом, как мелкая терка, натираем картофель.

3 . Этап

Получается у нас вот такой тертый картофель, плавающий в собственном соку.

4 . Этап

Жидкость нужно отжать при помощи марли или вафельного полотенца.

5 . Этап

Добавляем в отжатый картофель муку, яйцо, соль. Перемешиваем до однородности.

6 . Этап

Делаем мясную начинку - смешиваем фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

7 . Этап

Формируем лепешку из картофельной смеси, на нее выкладываем немножко мясной начинки, и сворачиваем все это дело в форме пирожка.

8 . Этап

Получившиеся пирожки обжариваем на среднем огне в растительном масле. Примерно по 10 минут с каждой стороны.

9 . Этап

Пирожки (извините, что я их так называю - но пока что это не колдуны) должны покрыться вот такой хрустящей корочкой.

10 . Этап

Теперь все наши обжаренные пирожки выкладываем в жаровню или противень.

11 . Этап

Заливаем сметаной и ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, на 40 минут.

12 . Этап

Вот, как будут выглядеть наши колдуны через 40 минут.

13 . Этап

Собственно, остается подать наши колдуны. Подают в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!